牛角面包
牛角面包的外形看上去和牛角相似 ， 所以就来了这名字 ， 其实相比较于一些人做的牛角面包 ， 真正的牛角面包相似度也不是那么的大 ， 不过现在很多的人在制作的时候会故意做得更像牛角的样子 ， 甚至还要摆出牛角的形状 。
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牛角面包
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食材准备
面粉140克 ， 甜面团210克 ， 鸡蛋37克 ， 牛奶35克 ， 白芝麻1撮 ， 食盐2克 ， 白砂糖40克 ， 酵母粉少许 ， 黄油40克 。
方法步骤
1、将甜面团与面粉 ， 鸡蛋 ， 牛奶 ， 糖 ， 酵母粉拌匀；
2、揉成光滑面团后盖膜松弛半小时 ， 然后分成70克一个的小剂松弛10分钟；
3、小剂搓成圆锥形 ， 然后继续撮细长 ， 用擀面杖压扁擀开 ， 在宽的一端切一个小口；
4、然后将开口向下打开 ， 卷起 ， 两端捏细向内弯成牛角形放入烤盘入烤箱松弛半小时；
5、再放入预热180度的烤箱中层 ， 上下火烤8分钟 ， 取出后刷黄油 ， 烤5分钟 ， 然后再刷黄油撒芝麻烤几分钟即可 。
家常牛角面包
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【牛角面包】食材准备
高粉150克 ， 黄油90克 ， 干酵母3克 ， 砂糖15克 ， 盐 ， 水 ， 黄油 ， 高粉适量 。
方法步骤
1、高粉中放入干酵母 ， 砂糖 ， 盐和水揉成面团；
2、黄油软化后揉入面团中 ， 面团光滑后盖膜发酵半小时；
3、将面团放在案板上 ， 压成1厘米左右的放形面片 ， 包膜入冰箱发1小时；
4、将发好的面团擀开 ， 擀成约20厘米左右的正方形 ， 放入一个方形黄油块 ， 然后四角叠中包裹；
5、擀成长方形后折三下 ， 冷藏半小时 ， 擀开成长方形 ， 分割成等腰三角形；
6、然后在三角形底部划开口子 ， 沿着缝折起来 ， 卷起放入烤盘中；
7、与温暖处发酵1小时后放入预热210度的烤箱中 ， 上下火烤15分钟左右即可 。
小贴士
加入一些巧克力或者咖啡就能改变颜色成为另一种牛角面包 。
关于牛角面包
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牛角面包中含有较多的油脂 ， 有一些还含有反式脂肪酸 ， 属于高热量高脂肪的食物 ， 这一类的食物吃多了不利于身体健康 ， 不过已然流传几百年的一种面包当然有其存在的价值 ， 也会有其受众 ， 也就会有相应的市场 。
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