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自制葡萄酒的做法 不妨动手做一下


1、首先就是买葡萄 ， 就是一般的巨峰葡萄 ， 不用买那种整串整串的 ， 买那种一颗颗散落下来的 ， 比较便宜合算 ， 只要不烂的就可以；
2、将葡萄清洗干净 ， 在纯净水（如果没有纯净水就用一般的自来水也可以）里浸泡半小时 ， 然后将葡萄拿起来沥干表面的水分；
3、将葡萄放到一个干净的容器里面 ， 全部捣烂 ， 因为葡萄是圆的 ， 所以捣的时候它会跑来跑去的 ， 比较麻烦（如果有干净的剪刀 ， 可以用剪刀把葡萄剪碎 ， 会比捣的方便些） ， 但一定要尽量捣烂 ， 这样出的酒比较多 。然后将白砂糖倒进去 ， 搅拌均匀 ， 尽量多搅拌一会 ， 让糖融化；
【自制葡萄酒的做法 不妨动手做一下】4、再将捣烂的葡萄 ， 包括所有的东西 ， 糖、葡萄皮、葡萄籽、葡萄肉和汁水 ， 一起装到一个干净的瓶子里 。这个瓶子要事先准备好 ， 一定要彻底清洗干净 ， 最好用开水烫一下 ， 瓶子的口要选择不要太大的 ， 以便封口 。瓶子的容积要稍微大一点 ， 放了葡萄进去以后还要有一定的空隙 ， 以便葡萄出酒；
5、用保鲜膜将瓶子口封住 ， 再用塑料口袋封一道 ， 然后扎紧 ， 放在家里晒不到太阳的角落；
6、夏天放12天 ， 冬天就要放20天 ， 不能开封；
7、到时间后 ， 将瓶子里的水都倒到另一个干净的瓶子里 ， 这次要滤掉那些渣滓；
8、将倒出来的初酒盖好盖子 ， 放到冰箱里 ， 不要动它 。两天后再小心的拿出来 ， 注意尽量不要晃动 ， 这时候你会看到瓶底的颜色比较深 ， 那就是第二道渣滓 ， 将上面颜色较浅的部分缓缓的倒出来 ， 就是成品了 。

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