永定笋粄是哪儿的特产吗？永定笋粄介绍
永定笋粄是福建龙岩永定区的特产
【永定笋粄是哪儿的特产吗？永定笋粄介绍】笋粄(下洋人的叫法)，高陂、坎市人喊捏甲(就客家话) 。酿粄、包粄，其制作包括粄皮和肉馅两部分，粄皮用米粉、薯粉等 。笋粄粄皮以薯粉为原料，用开水搓，配以适量煮熟介芋头或番薯，制成薄圆粄块；肉馅则以半肥靓猪肉及竹笋（茅竹笋、冬笋为好）为主，分别切碎，再配上虾米、鱿鱼丝、香菇、胡椒粉、盐等 。然后用粄皮裹住肉馅，捏稳封口成半月形，放进开水锅蒸煮或者油锅煎熟，便可加上佐料食用 。
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