花菇和香菇的做法 _做法

花菇是菌中之星，是一种呈现淡黑色，菇纹开暴花，白色，菇底呈淡黄色。花菇具有营养和防病、健身、延缓衰老等作用。香菇是真菌中的皇后，它含有丰富的维生素B群、铁、钾、维生素D原等营养物质。今天我们大家就来看看花菇和香菇的区别怎样做好吃吧。

文章插图
文章插图

无油香菇栗子鸡

文章插图
文章插图

食物材料

鸡肉、栗子、香菇、盐、老抽、姜、料酒

制作步骤

1、将鸡肉洗净，剁成小块。

2、把剁好多的鸡肉中加入盐、姜片、料酒进行腌制半个小时。

3、将锅里倒入清水，倒入栗子煮开，煮好后浸泡20分钟，剥皮。

4、将不粘锅热后，倒入腌渍好的鸡肉块。不放油，用小火煎至表面成金黄色即可。

5、加入姜片爆香，倒入泡好的香菇，载翻炒。

6、加入一汤匙老抽，翻炒、让鸡肉稍微上色。倒入足量的清水，用大火烧开，载转用小火炖制20分钟。

7、当鸡肉炖煮差不多的时候，倒入剥好的栗子，载炖煮20分钟，加入适量的盐调味即可。

花菇山药煲鸡汤

文章插图
文章插图

食物主材

山药、柴鸡、花菇、干贝、大葱、姜、盐、淀粉

【花菇和香菇的做法】制作步骤

1、将花菇提前泡发，用淀粉和清水揉洗干净，这样洗过花菇煲出来的汤口感更好一点，吃起来也比较滑嫩。

2、用水把花菇洗净，切成切片。

3、将清洗干净的大葱切断，姜切片。

4、将山药去皮洗净，切成滚到段，在水中浸泡一下，以免变色。

5、取适量干贝洗净沥干备用，鸡肉切块。

6、锅里倒入适量的水烧开，倒入切好的鸡块，焯水去掉血腥味，捞出备用。

7、将砂锅中倒入足量的水，把焯过水的鸡肉、葱段、姜片放入锅中，用大火煮开。

8、倒入适量的干贝和切好的花菇用大火煮开，改小火煲一个半小时左右。

9、当汤熬制的差不多的时候，捞出葱段，倒入切好的山药，再用大火炖煮山药变软，加入适量的盐调味即可。

花菇炒饭

文章插图
文章插图

食物材料

花菇、五花肉、米饭、姜、葱、料酒

制作步骤

1、先将花菇用温水浸泡一个小时左右，泡发开。

2、把锅中倒入适量的水烧开，放入五花肉、料酒和葱姜大火煮开转小火闷10分钟，把五花肉捞出晾凉备用。

3、将泡发好的花菇清洗干净，并剂干水分，去蒂切成小丁，把煮好的五花肉切成小丁备用。

4、锅中倒入适量的油，油热，倒入五花肉丁翻炒，像回锅肉一样，煸出香味。

5、倒入花菇定，慢慢翻炒，焯熟，加入葱花炒出香味。

6、倒入米饭，不断的翻炒，至米饭松散，加入盐和鸡精调味即可。

花菇和香菇的区别

文章插图
文章插图

花菇是有香菇变味而来的，因为花菇对温度的条件要求较高，只有达到相应的温度，才有香菇变成花菇的形状。花菇经过一定的温度以后，它的食用价值营养液发生了变化。香菇具有丰富的维生素B群、铁、钾、维生素D等营养物质，主要对于那些食欲减退，少气乏力的人群具有相当大的功效。而花菇经过香菇的变化以后，具有丰富的营养和防病、健身、延缓衰老等作用。