小笼包的家常做法
把酵母粉、白糖、食用碱倒入清水中搅拌均匀 ， 将搅拌均匀的酵母水逐次加入面粉中边加入边搅拌成团 ， 取出面团至于案板上继续揉搓直至面团光滑 ， 将揉好的面团放到干容器中 ， 用保鲜膜覆盖发酵30分钟 。
将准备好的肉切成肉丁最后剁成肉馅 ， 将剁好的肉馅和切好的葱花装盘备用 ， 再将生姜切成姜末备用 ， 在肉馅中依次加入盐、白糖、十三香、白胡椒粉、料酒、生抽、蚝油、生姜末、葱花搅拌均匀 。
将发酵好的面团取出 ， 揉搓10分钟排气切成4等份 ， 取一份面团揉成长条 ， 然后每个剂子均分成20克同时在分好的剂子上面撒上面粉防止粘连在一起 ， 再将压扁的剂子擀成皮 。
取30克的馅料放置面皮上 ， 一手托面皮一手捏褶子 ， 逐渐将面皮捏合 ， 不让馅料露出 ， 这样小笼包就包好了 ， 将包好的包子放入蒸锅蒸上10分钟左右就可 ， 这样家常的包子就做好了 。
【小笼包的家常做法】
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