兴安水库在哪？兴安水库景点介绍
兴安水库是黑龙江伊春乌翠区的景点
【兴安水库在哪？兴安水库景点介绍】
九江揽长江 ， 傍鄱阳湖 ， 水域丰富 ， 水质好 ， 所产花鲢 ， 鱼头大的几十斤 ， 在江西不可多得 ， 富含蛋白质及钙磷等矿物质 ， 可暖胃补虚 ， 去头眩 ， 益脑髓 ， 利疾平喘之效 ， 当年毛主席在庐山曾盛赞此佳肴 。鳙鱼头肥嫩鲜美 ， 为夏令佳品 。
原料
主料：鲜鳙鱼头1个（重约1600克）；
调料：食盐5克、酱油75克、味精3克、小磨麻油25克、蒜头30克、料酒15克、姜25克、葱白25克、榨菜50克、干辣椒6只
制作方法
1、将鳙鱼头洗净 ， 对剖成两半 ， 使鱼皮向上 ， 并排摆于盘内 ， 放上料酒和食盐腌制入味 。取葱姜各一半 ， 葱切段 ， 姜切片 ， 摆在鱼头上 。将剩下的葱、姜、榨菜、蒜头、干辣椒均切成细末 ， 用小碗装好 ， 加酱油、小麻油、味精调成料卤即成 。
2、将鱼头放入蒸笼内 ， 用旺火蒸15分钟 ， 至鱼眼珠突出时取出 ， 拣去葱、姜 ， 滗去鱼卤 ， 浇上料卤即成 。
文化背景
据传说 ， 1363年 ， 陈友谅和朱元璋在鄱阳湖大战中不分胜负 ， 战争持续很久 ， 朱元璋军队在粮草供应不足 ， 士兵在忍饥受冻的情况下 ， 他号令士兵到湖中捕鱼充饥 ， 由于缺少调料 ， 士兵将捕来的整条大胖头鱼放在行军锅中煮熟后 ， 就把仅有的腌菜、酱油、盐、干辣椒等拌和在一起倒在煮好的鱼上 ， 吃后部队恢复了元气 ， 士气大振 ， 一举打败了陈友谅 。这道菜后经历代厨师不断改进 ， 成为九江一道传统鱼肴名菜 。
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