建阳红菇是哪儿的特产吗？建阳红菇介绍
【建阳红菇是哪儿的特产吗？建阳红菇介绍】建阳红菇是福建南平建阳区的特产
建阳红菇 ， 为天然野生食用菌 ， 它与香菇、蘑菇、金针菇、松毛菇 ， 以及黑、白木耳同属草菌类 。随着农业科学技术的发展 ， 大量食用菌在上世纪80年代就可人工培育 ， 进行大量生产 。唯独红菇 ， 人工栽培的密码至今尚未破译 。建阳红菇主要产区在西北部黄坑、麻沙一带 ， 其他如徐市、漳墩等大部分乡镇也有少量出品 。红菇生长具有很强区域性环境 ， 一般要求在常绿阔叶树林 ， 尤其是以柯木、拟赤扬为主体的阔叶林中更适宜生长 。只要环境不被破坏 ， 其红菇根据地年年出品 。如气候温暖、潮湿、闷热 ， 有些年份可有春秋两次收获 。建溪翁陈明考诗云：“嘉禾原野郁葱笼 ， 阔叶林中香气浓 。但见红菇心窃喜 ， 丰收在望乐其中 。”建阳红菇主要特点是单株个大、体重饱满 ， 菇脚敦实质硬、呈乳白色 ， 菇面厚圆润泽、呈朱红色 ， 菇底纹路规整 ， 呈暗蓝色 ， 味道清甜可口 ， 是天然野生食用菌中之极品 。若论品种可分为粗脚和细脚、朱红与鲜红等 。有些细脚菇与鲜红菇被称为“满山红” ， 质量较差 ， 虽能食用但没有自然甜味 ， 还略带苦涩味 ， 尚有些微毒 。据刘建《大潭书》记载：“红菇入药具有祛风除湿作用 ， 乡间妇女产后食之有补” 。闽南人及海外侨民视红菇为高级馈赠礼品 。“红菇豆腐汤”“红菇番鸭汤”“炒红菇”等菜肴为人们普遍欢迎 。建阳红菇产量有限 ， 高产年度不过50吨 。如今 ， 天然阔叶林遭不断砍伐 ， 红菇生存空间越来越小 。至2000年 ， 建阳红菇年产量在20吨左右 。
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