经典豫菜佛跳墙 盛名的筵席珍品
经典豫菜佛跳墙
你对豫菜了解多少，对它了解多少？在这里，让我们告诉你关于豫菜佛跳墙的三个有价值的信息，包括它的名字、来源、历史和价格 。
【经典豫菜佛跳墙】
一、佛跳墙的名字的来源：
相传庙里有个和尚，在墙外闻到一股美味 。因为它特殊的香味，即使是平时吃得快的和尚也经不起它的诱惑 。即使翻墙，他们也想吃这个宝藏 。
二、佛跳墙的历史：
【经典豫菜佛跳墙 盛名的筵席珍品】 根据传说，富婆不会做饭 。结婚前，她妈妈把家里所有的美食都收集起来，做成各种美食，用荷叶包起来，告诉她各种菜怎么做，怎么做才好吃 。结果，女孩把所有的做法都忘了，于是她把十八个菜放在一个罐子里，并用荷叶盖住罐子 。24小时后，香味飘得很远，味道很好 。全家人都称赞她厨艺高超 。从此，豫菜以跳墙闻名 。
三、佛跳墙的价格：
由于各地配方和做法不同，价格一般在160元到400元之间 。
分享完豫菜中关于佛跳墙的信息后，为了给大家一个亲自烹饪佛跳墙的机会，享受这份优质美味的宝藏，让我们一起来了解一下佛跳墙的做法吧 。
文章插图
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主料：水发鱼翅、鱼唇、鲍鱼、鹌鹑蛋、鸡鸭，还有猪蹄、羊手、海参、猪蹄、火腿、冬笋、鱼肚 。
配料：葱、姜、料酒、盐、汤和糖都是合适的 。
做法：
1.首先将鱼翅去沙，在蒸笼上方挑整排，然后放入沸水锅中，锅中加入葱、姜、料酒，煮8-10分钟左右，去除鱼翅的腥味，再放入蒸笼 。大火蒸两小时左右；
2.先将鱼唇切成长方形块状，然后放入沸水中，锅中加入洋葱、生姜和料酒，煮8-10分钟左右，可以去除鱼唇的腥味；
3.先将鲍鱼放入蒸锅中，大火蒸至鲍鱼微烂，然后洗净，将每只鲍鱼分成两块，表面用刀痕标记，可以让味道更浓 。倒入适量的料酒和汤汁，然后放入蒸锅中煮35分钟左右即可取出 。将鹌鹑蛋煮熟，去壳；
4.鸡鸭、猪蹄、羊手上的毛去掉，然后洗净，切成块，放入沸水中浸泡2-5分钟左右，去掉血腥味取出 。五花肉洗净，用沸水洗两遍，去掉五花肉的浓味，切成块，放入锅中，加入汤和料酒，煮至水开后捞出；
5.将海参、猪蹄、火腿、冬笋、鱼肚洗净，然后切成块，放入蒸锅中蒸30分钟左右；
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