油泼金针菇的做法
【油泼金针菇的做法】怎么做油泼金针菇好吃？学做油泼金针菇需要哪些食材？苹果小厨老师为您提供油泼金针菇的家常做法图解 ， 让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的油泼金针菇 。
金针菇 ， 有人不喜欢 。因为这东东 ， 牙口不好的容易塞牙 。但它的营养丰富 ， 尤其赖氨酸的含量特别高 ， 能促进儿童智力发育的功能 。所以又被称为益智菇 ， 很适合正在求学和从事脑力劳动的亲们 。它能抑制血脂升高 ， 降低胆固醇 ， 防止高血脂症；还能抗菌消炎 。它热量低、高蛋白、低脂肪、多糖、多种维生素 ， 所以 ， 我们要经常食用它！
金针菇可以做汤可以凉拌 ， 还是烧烤摊上最受欢迎的食材之一 ， 吃起来嫩嫩滑滑的 。这次我做的油沷金针菇 ， 香而不油不腻 。朋友们每当到我家蹭饭 ， 都要求我做这个菜 。我把它配了少许油炸过的香椿和炒熟的芝麻 ， 当辣椒粉被热油浇过 ， 散发的是微微的辣 ， 微微的香 ， 拌起来 ， 香辣酸咸 ， 各种复合味道配上爽滑的金针菇 ， 味道很赞 。可惜没有一个人操作 ， 无法拍下热油沷入菜中的场景 ， 大家想象就好 ， 哈哈
所用材料：
金针菇150g油 盐 香椿 熟芝麻 辣椒粉 蚝油 米醋适量
具体做法：
1.准备食材 。
2.小香葱的叶切成细段 。
3.金针菇去掉根部 。
4.入沸水中略焯软捞出备用 。
5.香椿入油锅中炸香 。
6.捞出切成细段 。
7.将焯好过凉的金针菇和切好的炸香椿末放在盘中 。
8.浇上一勺辣椒粉 。
9.再洒上少许熟芝麻 。
10.将香葱叶放在上 。
11.锅中烧热 ， 均匀浇在香葱上 。
12.再加入由蚝油、醋、糖、调成的碗汁 。
13.拌匀即可食用 。
小贴士
香椿没有可不放 ， 或不炸焯好直接切末放入都可 ， 但口感不及炸后的鲜香 。
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