马巷贡糖是哪儿的特产吗？马巷贡糖介绍
【马巷贡糖是哪儿的特产吗？马巷贡糖介绍】马巷贡糖是福建厦门翔安区的特产
马巷古有“贡糖、香饼、烧炸枣”三宝 。贡糖现称花生酥 ， 俗称“豆仁夫” 。贡糖顾名思义 ， 制作时把花生仁炒熟 ， 去膜、去臭粒 ， 用一根圆木棍 ， 长约一尺左右 ， 末尾留一把柄 ， 工人用圆木棍放于一厚木板上使劲把花生仁捣碎成末 ， 再和上馅糖 ， 使其粘连压成薄片 ， 薄片卷成约二公分宽的长条 ， 用刀切成约三公分长的小块 ， 然后五块包一束 ， 贡糖上下面还夹上竹叶以吸湿气 ， 再包上纸以防潮 。每五小束又包成一包出售 。贡糖吃起来又香又甜又酥 ， 是饮茶的好“茶配” ， 特别是老年人最喜欢 。古时马巷一带盛产花生 ， 故贡糖作坊多 ， 其中马巷福三春糕饼店制作的贡糖名闻遐迩 ， 大量销往厦门、泉州、漳州甚至台海各地 ， 生意做得很旺火 。各地信徒每逢初二、十六都用“豆仁夫”去敬观音佛祖 ， 龙海一带还用作订亲礼物 ， 成为一种吉祥物品 。
“豆仁夫”的由来在马巷还有一段美好的传说 。据说古时马巷有一位姓蔡的儿媳妇 ， 既贤惠又孝顺翁姑 ， 人们称她大孝妇 。其翁姑年迈掉牙咬不动喜爱的花生 。其儿媳急在心里 ， 于是就去向人家借来小石臼把花生仁捣碎 ， 再拌上红糖让翁姑“配”早茶、稀饭 。翁姑心喜 ， 逢人就夸 ， 因此有好多人也跟着这样做 。后来糕饼坊老板发现这是一大商机 ， 就精心研制推广了 ， 遂成马巷名点 。据说明代同安地方官曾以“豆仁夫”为贡品进献朝廷 ， 备受皇上称道 ， 故名“贡糖” 。现在的“金门贡糖”誉满两岸 ， 可说是马巷贡糖的传承和发展 。信息来源：翔安区人民政府 作者：洪得强
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