平菇的做法大全
平菇又叫侧耳，是生活中相当常见的灰色食用菇，平菇的的营养价值很高，具有追风散寒、舒筋活络的功效，平菇的做法多样，在平菇的做法大全中，有不同的做法，可以满足不同的口味与需求 。
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平菇的做法大全：茄汁平菇
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需要的食材
包装平菇1袋，番茄酱、料酒、白糖各适量 。
做法步骤
1、将包装里面的平菇拿出来清洗一下，放在开水锅内焯一下水，捞出冷却 。
【平菇的做法大全】2、在锅中放些油烧热后，下番茄酱煸至浓稠，开小火煸炒 。
3、放入冷却之后的平菇，加入精盐，少许料酒、白糖，适量的清水，用大火烧沸，小火炖熟即可 。
小贴士
平菇很容易熟，所以不需要炒太久 。
平菇的做法大全：平菇炒鸡蛋
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需要的食材
鸡蛋3个，平菇150克，油盐、葱、胡椒粉各适量 。
做法步骤
1、将鸡蛋打在碗中，加入少许的盐搅打均匀 。
2、平菇去根蒂后洗净泥沙，然后用手撕成小条 。葱切葱花备用 。
3、在炒锅中放入烧热后，倒入鸡蛋液煎熟，并用铲子打成小块后盛出备用 。
4、另起油锅倒入油烧热后，放入葱花煸炒出香味 。
5、放入平菇翻炒一会至炒熟，加入适量的盐翻炒均匀 。
6、最后倒入少许胡椒粉翻炒均匀，再倒入之前炒好的鸡蛋翻炒均匀即可出锅 。
小贴士
1、菇类食用前一定要炒熟炒透方可食用 。
2、鸡蛋吃油，煎鸡蛋时油要多放一些 。
家常平菇制作技巧：素炒平菇
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需要的食材
平菇400克，红青辣椒、葱姜蒜、香菜、油盐、酱油、味精 。
做法步骤
1、将平菇择开，放入淡盐水中浸泡20分钟后，逐片洗净 。
2、青红椒切小段，葱姜切末 。
3、锅中倒入清水，大火烧开，放入平菇片，煮到锅中冒出白末，继续煮2分钟后，捞出用冷水冲净，沥干 。
4、倒入平菇炒1分钟之后，加入酱油翻炒片刻 。
5、加入青红辣椒，再加入蒜末和盐翻炒片刻 。
6、最后关火，加入适量香菜和味精即可出锅 。
贴心小窍门
平菇有很多细小的叶片，不易清洗，放入盐水中浸泡可起到去脏杀菌的作用 。
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