香菇菜心的做法
香菇菜心是广东及湖南地区的汉族风味名菜，香菇菜心的做法很简单，以香菇和菜心作为主要食材，味道清洗可口，可以有效的去掉油腻，在补气血，降血脂，抗癌方面也是有一定的帮助的 。
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香菇菜心怎么做好吃
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食材的需要
香菇、菜心、白糖、蚝油、鸡精、葱、盐、蒜、水淀粉 。
步骤做法
【香菇菜心的做法】1、将菜心洗净去根，摘去老的地方，香菇切花刀，蒜切末，葱切末 。
2、将菜心放入开水锅，加入细盐，焯水 。
3、捞出菜心放入香菇焯水 。
4、锅内放油煸香蒜末，放入菜心翻炒加少许鸡精调味，将炒好的菜心码放在盘中 。
5、在锅中放入少许的油，加入葱、姜末，放入蚝油直至煸出香味，放入少许酱油和清水 。
6、放入香菇翻炒，焖烧5分钟烧出香味，加入少许的白糖调味 。
7、将焖好的香菇放少许水淀粉，勾薄芡出锅码放在菜心上即可 。
香菇菜心的做法介绍
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食材的需要
菜心、香菇、蒜、蚝油、鸡粉 。
步骤做法
1、香菇切花刀，蒜切末 。
2、菜心洗净去根，入加少许盐的沸水中汆烫 。
3、 捞出菜心放入香菇 。
4、在炒锅中放入少许的油烧热后，放入蒜末煸香 。
5、放入菜心翻炒加少许鸡精调味 。
6、加入水淀粉勾薄芡 。
7、将炒好的菜心码放在盘中 。
8、在锅中放入少许的油，放入蒜末爆香，加入香菇翻炒，倒入清水，加入蚝油，炒至香味 。
9、加盖子焖烧5分钟，加少许白糖调味，勾薄芡出锅码放放在菜心上即可 。
小贴士
香菇为动风食物，顽固性皮肤瘙痒症患者忌食 。
香菇菜心的营养功效
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营养价值
香菇菜心的做法是很简单的，但其营养是一点都不差的 。
香菇：香菇含丰富的维生素D原，但维生素C甚少，又缺乏维生素A及A原，香菇中还含有大量谷氨酸和通常食物里罕见的伞菌氨酸、口蘑氨酸和鹅氨酸等，所以风味尤其鲜美 。
菜心：菜心品质柔嫩，风味可口，营养丰富 。每千克可食用部分含蛋白质13~16克、脂肪1~3克、碳水化合物22~42克，还含有钙410~1350毫克、磷270毫宽、铁13毫克 。胡萝卜素1~13.6毫克、核黄素0.3~1毫克、尼克酸3~8毫克、维生素C790毫克 。
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