长裙竹荪的吃法
长裙竹荪有名为竹荪、竹笙、竹参 。是一种幼时卵状球形 ， 后伸长 ， 菌盖钟形 ， 柄白色 ， 中空 ， 壁海绵状 ， 孢子椭圆形 。它对减肥、防癌、降血压、美白祛黑等均具有明显疗效 。是中国的一项传统的土特产 。今天 ， 我们就来看看长裙竹荪的吃法是怎样的 ， 它与短裙竹荪的区别是什么吧 。
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竹荪炒肉片
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食物主材
长裙竹荪、猪瘦肉
食物辅料
盐、油、姜
制作步骤
1、先将床裙竹荪和猪瘦肉洗净 ， 切片、姜切碎 。
2、将锅里倒入适量的油 ， 油热放入姜末爆香 ， 带入切好的猪肉爆炒1分钟 。
3、当肉变色 ， 倒入切好的竹荪片 ， 翻炒均匀 。
4、加入适量的盐和水 ， 炯熟即可 。
竹荪爆肚皮
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食物主料
长裙竹荪、猪肚
食物辅料
盐、料酒、葱、姜、油
制作步骤
1、先将猪肚洗净 ， 放入高压锅 ， 加入姜片 ， 大葱段、料酒和适量的水 ， 用大火煮开 ， 高压锅的气阀响起 ， 在用中火煮10分钟左右关火 。
2、当猪肚煮至8分熟的时候 ， 捞起用清水浸泡一下 ， 再晾凉切片备用 。
3、将新鲜的长裙竹荪洗净 ， 切切片备用 。
4、将炒锅里倒入适量的油 ， 油热 ， 倒入蒜末、姜末爆香 ， 倒入煮熟的猪肚进行翻炒 。
5、当猪肚翻炒均匀后加入竹荪片进行翻炒 ， 当竹荪变软 ， 加入盐 ， 料酒用大火焖煮5分钟 ， 再加入葱段 ， 姜片煮熟即可 。
如意竹荪
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食物主材
水发竹荪、鸡脯肉、肥膘、鲜蘑末、火腿、莞豆苗
食物辅料
湿淀粉、料酒、盐、面粉、鸡蛋清、高汤 、葱、姜
制作步骤
1、先将鸡脯肉洗净 ， 剁成泥状 ， 调入蛋清、葱姜水、鲜蘑末、料酒、盐 ， 制成鸡泥 ， 豆苗切成末 。
【长裙竹荪的吃法】2、把水发的竹荪洗净 ， 在开水中焯水一下 ， 捞出 。
3、把焯水的长裙竹荪用到用刀竖划开去掉尖部 ， 平铺在盘中 ， 洒上少许面粉 ， 抹上一层鸡泥 ， 火腿茸、豆苗末分洒两头 ， 再从两端卷至中间 ， 用淀粉粘住 ， 蒸5分钟取出 ， 装在汤盘中 。
4、勺中放入高汤、盐、料酒、姜水 ， 调好口味 ， 烧开 ， 浇在汤盘中即可 。
长裙竹荪与短裙竹荪的区别
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长裙竹荪为鬼笔目鬼笔科竹荪属中著名的食用菌 ， 子实体中等至较大 ， 幼时卵状球形 ， 后伸长 ， 菌盖钟形 ， 柄白色 ， 中空 ， 壁海绵状 ， 孢子椭圆形 。对减肥、防癌、降血压、美白祛黑等均具有明显疗效 。短裙竹荪是鬼笔目、鬼笔科、竹荪属的食用菌 ， 有降低中老年人血脂 ， 调节脂肪酸及预防高血压病的作用 。
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