阜阳凉粉是哪儿的特产吗？阜阳凉粉介绍
阜阳凉粉是安徽阜阳颍州区的特产
【阜阳凉粉是哪儿的特产吗？阜阳凉粉介绍】原料是豌豆粉，晶莹剔透的像果冻 。“凉粉的吃法一般有两种凉拌和煎粉 。凉拌的时候并不用刀子切凉粉，而是用一个特制的圆形的象浅勺般上面布满圆空的的铁皮（阜阳人人叫锼子）一圈圈在凉粉上盘旋，粉条就从那一个个圆空0来，然后装在碗里，加上红色的辣椒水、绿的的荆芥、麻油、香醋、细盐、大蒜汁等调料 。煎粉和凉拌相比有点复杂，一般卖煎粉的并不卖凉粉 。煎粉要有炉子和锅的，卖煎粉的炉子很小，但是却是一个真正的农家柴火炉子，用泥巴打成的炉膛，不用煤炭做燃料，只用麦干、豆秸之类 。锅是平底的黑铁锅 。卖家先将凉粉切成2～3方块，然后在锅里放上油盐葱姜之类，用文火将凉粉煎成金黄，香气四溢，让人垂涎 。(暂无图片，欢迎提供 。)
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