清炖鲈鱼汤的做法
鲈鱼汤是一道汤类美食 ， 以鲈鱼为原料 ， 以胡椒粉、味精、盐等为调料做成的家常汤 。
首先准备食材：新鲜鲈鱼1条、蒜头4粒、生姜丝5克、红辣椒1个、葱2棵、香菜一棵、盐1勺、鸡精少许；
清炖鲈鱼汤的做法：
1、首先将鲈鱼刮鳞去掉内脏、腮部 ， 然后在两边划上几刀 ， 里外用料酒抹上一遍去腥味 ， 放置10分钟后 ， 用水冲干净 。
2、用厨房专用不掉毛的毛巾将鱼身上的水吸去 ， 这样炸的时候不会油花四溅 ， 煎鱼不容易破皮 。
3、锅中倒入食用油 ， 油热后将鱼放入油锅中 ， 不要用锅铲 ， 而是将锅拿起轻轻摇一摇 ， 直到可以将鱼摇移动 ， 把鱼煎至微微金黄 ， 翻过来再煎另一面 。
4、煎好的鱼 ， 多余的油一定要倒出来 ， 然后放入生姜丝、蒜片、葱段、辣椒 ， 三碗凉水开中火烧开 。
5、烧开的鱼汤先舀出浮沫 ， 然后放入盐 ， 继续煮10分钟左右 。熬至汤变成浓浓的白色 ， 这时候鱼汤熬的差不多 ， 捞出葱段 ， 再放入香菜和葱 ， 这样清炖鲈鱼汤就做好了 。
【清炖鲈鱼汤的做法】
推荐阅读
- 牛奶鲫鱼汤的做法大全
- 鱼汤面是哪儿的特产吗？鱼汤面介绍
- 东乡长鱼汤是哪儿的特产吗？东乡长鱼汤介绍
- 四鳃鲈鱼是哪儿的特产吗？四鳃鲈鱼介绍
- 吴江鲈鱼是哪儿的特产吗？吴江鲈鱼介绍
- 孕妇鲤鱼汤的家常做法
- 清炖甲鱼汤的做法有哪些
- 鲤鱼汤的做法大全有哪些
- 红枣甲鱼汤的做法
- 糖尿病患者可以吃鲈鱼吗？鲈鱼冷冻后可以清蒸吗？