清蒸大闸蟹的做法（鲁菜）
怎么做清蒸大闸蟹好吃？需要哪些食材？小编提供清蒸大闸蟹的家常做法大全,按照图文做法步骤,菜鸟都能做出最正宗的清蒸大闸蟹 。
分类：热菜，常见菜式，荤菜，鲁菜，儿童，秋季食谱，本帮菜，晚餐
使用的厨具：蒸锅
口味：原味，工艺：蒸，耗时：廿分钟，难度：简单
清蒸是大闸蟹最经典的做法，这种做法最能突出蟹的原汁原味，最大程度地保留蟹的精华，也是最好吃最简单的做法 。
做清蒸大闸蟹所需食材：主料：大闸蟹适量
辅料：香葱适量，姜末适量
配料：香醋5勺，冰糖1-2粒，生抽1/2勺
清蒸大闸蟹的家常做法，最正宗的清蒸大闸蟹怎么做好吃
一、将蟹逐只洗净，放入水中养半天，使它排净腹中污物 。
二、用马连草将蟹钳、蟹脚扎牢； 醋内加入生抽、冰糖、葱末、姜末、搅匀 。
三、锅内水烧开，放入大闸蟹和姜醋汁，蒸约15分钟 。
四、解去马连草，整齐地放入盘内，连同小碟蘸料上桌享用 。
做清蒸大闸蟹的小窍门：1、姜醋莫少：蟹醋、姜茶、黄酒是绝配。
2、姜末请多准备一些，蟹性寒，姜可适当缓解 。
3、蒸制时间请根据实际分量调节 。
4、蒸螃蟹时最好用马连草或棉线绳捆起来，否则蒸好的螃蟹就缺胳膊少腿、丢盔弃甲 。如果没有马连草或棉线，那么就凉水上锅，螃蟹经过缓慢的加热过程，不会挣扎的太厉害
【清蒸大闸蟹的做法（鲁菜）】
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