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简单的喜欢焗榴莲西米布丁的做法（其它国家）

榴莲好吃 ， 但是不易保存 。所以 ， 我最喜欢的吃法 ， 除了直接吃 ， 就是把榴莲肉冷冻至硬 ， 然后稍稍解冻发软 。那个口感和味道 ， 绝对比得上奶油冰激凌 ， 冰冰凉凉 ， 软软糯糯 。只是冬天这么吃 ， 肠胃有些接受不了 。今天这个吃法 ， 也是很喜欢的一种 ， 相对来说 ， 更适合这个季节 。而且它也是“X记”的招牌产品之一 。软糯的榴莲肉 ， 嫩滑的蛋奶酱 ， Q弹的小西米 ， 再加上温热的口感和浓郁的奶香 ， 每次我都能吃上一大碗 ， 还意犹未尽 。爱榴莲的孩子不要错过 。
简单的喜欢焗榴莲西米布丁的主料：榴莲肉(110g)西米(30g)蛋黄(1个)玉米淀粉(6g)牛奶(100g)做简单的喜欢焗榴莲西米布丁所需厨具：电烤箱
简单的喜欢焗榴莲西米布丁的做法图解步骤
1.准备好全部材料；
2.蛋黄+细砂糖打散 ， 搅拌至砂糖基本融化；
3.加入玉米淀粉和盐 ， 继续搅拌均匀；
4.加入朗姆酒 ， 继续搅匀；
5.牛奶提前用微波炉或者直接放在灶上加热 ， 至接近沸腾的状态 ， 然后缓缓倒入蛋黄糊中 ， 边倒边迅速搅拌 ， 防止鸡蛋被烫熟；
6.不停搅打 ， 直至蛋奶浆降温至不烫手的状态 。此时表面应该有一层非常细密的泡沫；
7.做一锅热水 ， 大火煮沸后转小火 ， 将蛋奶浆隔水加热 ， 不停搅拌 ， 直至蛋奶浆变的粘稠；
8.取出打蛋盆 ， 加入黄油 ， 继续搅拌至黄油融化；
9.做好的蛋奶酱 ， 应该非常细腻 ， 没有颗粒 ， 光泽度也很好；
10.做一锅清水 ， 水量可以宽一些 ， 大火煮沸后 ， 加入西米；
11.关火 。加盖焖；
12.5分钟后 ， 开盖 ， 将锅中的西米搅散 。重新开火 ， 大火煮沸 ， 再关火 ， 继续加盖焖5分钟；
13.将西米过滤 ， 放入冰水中；

14.洗净西米表面的粘液 ， 待其凉透后 ， 沥干水分；
15.烤箱预热200度 。将西米与蛋奶酱混合均匀；
16.榴莲果肉碾压成泥；
17.烤碗底部先铺少许榴莲果泥 ， 然后放一些蛋奶酱+西米的混合物；
18.再铺上一层榴莲泥；
19.交替加入材料 ， 直至用完 ， 或者铺满烤碗9分满；
20.将烤碗放入预热好的烤箱 ， 中层 ， 上下火 ， 190度 ， 烘烤30分钟左右 ， 至表面金黄上色 。烘烤结束后 ， 稍稍放凉 ， 趁热食用 。
小窍门：1.蛋奶浆的制作 ， 注意牛奶一定要缓缓的加入蛋黄糊中 ， 并且要迅速搅拌 ， 防止蛋黄被烫熟 。此外 ， 隔水加热时一定要不停搅拌 ， 这样做出来的蛋奶酱才会口感轻盈细滑；2.煮西米 ， 用焖的方式 ， 煮出来的西米口感更佳Q弹 。我这里用的是小西米 ， 如果用大西米 ， 煮和焖的时间都要适当延长；3.西米的熟度看自己喜欢 ， 我喜欢熟一些的 ， 所以煮到基本没有白点；4.烤碗只要9分满就行了 ， 烘烤的时候还会膨胀一些的；5.具体的烘烤时间和温度要根据各家烤箱的实际情况来调整；6.糖的用量可以适当增加 ， 我的榴莲很甜 ， 所以没加 。如果吃的时候觉得淡 ， 还可以用蜂蜜 ， 糖浆来弥补；7.趁热食用 ， 风味更佳！
【简单的喜欢焗榴莲西米布丁的做法（其它国家）】

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