麻辣烤鱼的做法（海鲜菜谱）
本食谱来自【水卡卡sofia】老师分享的麻辣烤鱼的做法，水产、烤箱食谱；需要烹饪时间：1小时以上；烹饪难度：配菜(中级)；
怎么做麻辣烤鱼好吃？学做麻辣烤鱼需要哪些食材？为您提供麻辣烤鱼的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味麻辣烤鱼 。
周末想好好犒劳下自己,所以就想起来了自己DIY一个麻辣烤鱼!
做麻辣烤鱼所需食材：主料：鳊鱼1条，芹菜适量，韭菜适量，香菜适量，千张适量，魔芋豆腐适量，辣椒适量，花生米适量，黄瓜1根，凤尾菇适量，孜然适量，辣椒粉适量，胡椒粉适量，花椒适量，豆瓣酱适量，洋葱1个，料酒适量，生抽适量，小葱适量
麻辣烤鱼的做法步骤：1. 第一步：买回来处理干净的鱼，把鱼由背面破开，在鱼背上用刀划出几道，然后用盐、料酒、生抽、混合腌制 。
2. 第二步：把鱼翻开放入姜片和小葱段，如图所示 。
3. 第三步：把另外一边鱼盖好，腌制半小时 。中间可以把鱼翻面腌制 。
【麻辣烤鱼的做法（海鲜菜谱）】4. 第四步：把烤盘用锡箔纸包裹好 。
5. 第五步：把芹菜、辣椒、洋葱、姜片、大蒜洗干净切好备用 。
6. 第六步：把凤尾菇洗干净备用 。
7. 第七步：把千张、魔芋豆腐切好备用 。
8. 第八步：把黄瓜切片备用 。
9. 第九步：花生米备用 。
10. 第十步：把小葱段均匀放在烤盘上 。
11. 第十一步：把姜片、洋葱丝均与铺在烤盘上 。
12. 第十二步：把韭菜均匀铺在烤盘上 。再在料上面均匀刷上植物油 。
13. 第十三步：把孜然、胡椒粉、辣椒粉混合均匀备用 。
14. 第十四步：把腌好的鱼拿过来刷上植物油 。
15. 第十五步：在鱼身上均匀撒上孜然胡椒辣椒粉 。
16. 第十六步：两边鱼都均匀撒好 。
17. 第十七步：在鱼面上刷上植物油 。
18. 第十八步：把烤盘放入220-230度烤箱，烤20分钟（烤箱提前预热10分钟）
19. 第十九步：把魔芋豆腐和千张用热水焯一下 。
20. 第二十步：把魔芋豆腐、千张、蘑菇用油炒一炒，加入豆瓣酱烹煮 。
21. 第二十一步：待魔芋豆腐和千张、蘑菇煮入味，放入黄瓜继续烹煮 。
22. 第二十二步：把切好的洋葱、芹菜、辣椒放入锅中继续烹煮 。
23. 第二十三步：把煮好的菜倒入烤好的烤鱼上，将烤盘继续放入烤箱中，烘烤10分钟即可出炉 。
24. 第二十四步：最后撒上香菜叶和花生米，香喷喷的烤鱼就可以上桌，开吃罗…
温馨提示：对于鱼的选择，大家完全可以根据自己喜好来选择，没有特定只能是鳊鱼.另外打底的菜也可以根据自己喜好来选择，藕、土豆等等都可以…
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