鲶鱼豆腐汤的做法（海鲜菜谱）
本食谱来自【爱吃鱼de小肥肥】老师分享的鲶鱼豆腐汤的做法，煲汤、水产；需要烹饪时间：10-30分钟；烹饪难度：切墩(初级)；
怎么做鲶鱼豆腐汤好吃？学做鲶鱼豆腐汤需要哪些食材？为您提供鲶鱼豆腐汤的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味鲶鱼豆腐汤 。
豆腐选用的是非常鲜嫩的水豆腐，搭配肉鲜的鲶鱼，使这道汤的口感更加新鲜嫩滑
做鲶鱼豆腐汤所需食材：主料：鲶鱼1条，豆腐1大块，葱花少许
辅料：盐少许，姜片10g，料酒10g，植物油少许
鲶鱼豆腐汤的做法步骤：1. 鲶鱼去除内脏，洗净剁成块
2. 切块的鲶鱼用姜片、料酒腌制片刻
3. 水豆腐切成小方块
4. 葱切葱花备用
5. 油锅烧热，加入姜片爆香
6. 将鲶鱼放入油锅中，慢慢煎至断生且一面稍稍金黄
7. 一面煎好后轻轻翻至另一面继续小火煎两分钟
8. 倒入两碗清水，稍稍没过鱼肉即可（喜欢多喝汤的可多加点水）
9. 水差不多是这个位置就好了
10. 盖好锅盖，大火煮沸后转小火继续煮十分钟至鱼汤变成奶白色
11. 十分钟后，打开锅盖，用锅铲轻轻贴着锅底推一下，以免鱼肉粘锅，并用锅铲撇去上层的油脂
12. 这个时候的鱼汤慢慢煮成了奶白色
13. 将豆腐倒入锅中
14. 可轻轻铺在鱼的上面，以防弄烂下层的鱼肉
15. 继续大火煮三分钟
16. 出锅前加入适量盐调味（我个人不太喜欢放鸡精，所以只放盐即可）
17. 出锅啦，香喷喷滴~~\(≧▽≦)/~
18. 鱼肉和豆腐都很鲜嫩哦~
19. 享用~
20. 成品图
21. 成品图
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温馨提示：1、鲶鱼提前用姜片和料酒腌制片刻，可起到去腥的作用；2、煮鱼汤的过程会出现少许的油脂，可用汤勺撇去，这样煮出来的鱼汤就不会太油腻；3、豆腐选用嫩豆腐，口感会更加嫩滑哦；4、鲶鱼易熟，时间不宜炖煮太久，以免煮烂影响口感 。
【鲶鱼豆腐汤的做法（海鲜菜谱）】
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