黄金山药条的做法（热菜菜谱）
黄金山药条的主料：铁棍山药(1根)咸蛋黄(4个)黄金山药条的调料：料酒(适量)油(适量)做黄金山药条所需厨具：蒸锅、炒锅黄金山药条的做法图解步骤
1.准备好原材料；
2.在咸蛋黄中加入点料酒；
3.将咸蛋黄和山药放入锅中蒸熟；
4.蒸熟的山药去皮后切成长条；
5.蒸熟的咸蛋黄用勺碾压成泥；
6.烧热锅，放少许油，将咸蛋黄倒入翻炒；
7.直至咸蛋黄起小小的泡泡；
8.下入山药条；
【黄金山药条的做法（热菜菜谱）】9.翻炒均匀，让咸蛋黄均匀的裹在山药条上；
10.装入盘中 。
小窍门：1.铁棍山药可以选择先去皮蒸，也可以蒸后再去皮，后者能避免接触后手发痒；2.咸蛋黄加入点料酒蒸能去腥，蒸时加盖避免水汽滴入；蒸熟后用勺碾成泥；3.烧热锅，加入油炒咸蛋黄末，直到微微起小泡后下入山药条，再翻炒均匀，让蛋黄均匀的裹在山药条表面即可，无须加任何调味料 。
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