豆瓣烧鲤鱼的做法（家常菜）
豆瓣烧鲤鱼的做法简单是家常菜的常见菜，不一定要看豆瓣烧鲤鱼视频才能学会，但怎么做豆瓣烧鲤鱼最好吃，跟着菜谱大全的做法图解来做这道豆瓣烧鲤鱼吧 。
菜系及功效：家常菜谱
豆瓣烧鲤鱼的制作材料：主料：鲤鱼一条（一斤左右）；白糖二钱；黄酒三钱；蚕豆辣酱；六钱；醋八分；葱末三钱；胡椒粉少许；姜末三钱；湿淀粉二钱；辣椒粉一分；食油一两 。
豆瓣烧鲤鱼的特色：此菜鱼色红亮，鲜嫩香辣，微带酸甜 。
教您豆瓣烧鲤鱼怎么做，如何做豆瓣烧鲤鱼才好吃【豆瓣烧鲤鱼的做法（家常菜）】1.将鱼除鳞、鳃，剖腹去内脏，洗净，在鱼身两侧划几道斜刀花 。
2.锅放炉火上，放入食油烧热，下鱼煎至两面金黄色时取出 。
3.锅中留余油少许烧热，放入蚕豆辣椒酱和辣椒粉，炒至油呈红色时，加入姜末、精盐、白糖、胡椒粉、黄酒和开水四两，搅匀后放入鱼，用大火浇开后，盖上锅盖，改用小火烧烤约六、七分钟，将鱼翻个身，继续烤至汤汁剩下一半时，把鱼盛在盘内 。锅中卤汁用湿淀粉勾成薄芡，加入葱末、醋，搅匀后浇在鱼身上即成 。
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