辣妹子最爱的最新川菜菜谱推荐
辣妹子最爱的最新川菜菜谱推荐
川菜作为中国汉族四大传统菜系之一 ， 以用料广泛、风味多样而著称 。这里有一些最新的川菜辣妹子食谱 。
最新川菜菜谱推荐之一：麻婆豆腐
食材：豆腐500克 ， 猪肉40克
【辣妹子最爱的最新川菜菜谱推荐】 辅料：油、酱油、白糖、郫县豆瓣酱、发酵豆瓣酱、盐、水淀粉、洋葱、胡椒粉、生姜
练习：
1.首先 ， 把猪肉剁碎；豆腐切块 ， 用淡盐水浸泡10分钟 ， 沥干水分；洋葱和姜切碎；郫县豆瓣酱切碎 。
2.将油倒入煎锅 ， 煎葱和姜 。倒入肉末翻炒变色 。然后加入郫县豆瓣酱和豆豉炒出香味 。
3.然后加入豆腐、适量清水、酱油、白糖 ， 豆腐烤5分钟后加入胡椒粉 ， 淋入水淀粉勾芡 。最后用锅铲把豆腐汤推浓 ， 关火 。
小贴士：将豆腐放入淡盐水中浸泡5-10分钟 ， 去除豆腥味 ， 让豆腐不易碎 。
最新川菜菜谱推荐之二：水煮牛肉
材料：牛肉200克
辅料：黄豆芽200克、豆瓣酱20克、干辣椒15克、姜、蒜、糖、盐、胡椒粉、生粉、料酒、酱油、酱油、香油
练习：
1.先将牛肉切片 ， 倒入料酒、酱油、香油 ， 加入少许糖和盐 ， 再加入一勺生粉 ， 继续抓 ， 腌制20分钟 。
2.切干辣椒；姜切米；将大蒜切成米；黄豆芽去根洗净 。
3.锅中放油 ， 倒入黄豆芽 ， 加入少许盐翻炒 ， 然后放入碗中 。
4.再取一个锅 ， 用油和豆瓣酱搅拌均匀 ， 然后将姜和蒜翻炒 ， 再倒入200 ml左右的清水烧开 ， 然后加入酱油、胡椒粉和牛肉烧开 ， 放入盛有豆芽的碗中 。
5.最后 ， 把油放在锅里加热 。倒入干辣椒使其变香 ， 一起倒在牛肉上 。
小贴士：煮好的肉一定要薄 ， 这样才会嫩 。
最新川菜菜谱推荐之三：豆瓣鱼
主料：鲢鱼1000克
辅料：姜、蒜、葱、郫县豆瓣菜
练习：
1.首先将鲢鱼去鳞 ， 切成鱼片备用；洋葱、生姜和大蒜洗净 ， 切成小块 。
2.锅中放油 ， 将鱼片煎至两面微黄 ， 然后捞出备用 ， 再将葱、姜、蒜翻炒 ， 待香味炒出后加入鱼片 。
3.将鱼块煮一会儿 ， 然后加入郫县豆瓣 ， 煮至完全熟 。
小贴士：煎鱼时要非常小心地翻面 ， 因为很容易碎 。
文章插图
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最新川菜菜谱推荐之四：香辣蟹
主料：肉蟹500克 ， 洋葱1个 ， 青椒6个
辅料：干辣椒、姜蒜、葱、郫县豆瓣酱、胡椒粉、盐、酱油、鸡精、料酒、淀粉、花生油、黄瓜、白酒
练习：
1.首先将螃蟹用白酒浸泡十分钟左右 ， 然后将螃蟹去皮 ， 切成两块 ， 用盐和生粉拌匀 。
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