中都原始草原度假村在哪？中都原始草原度假村景点介绍
中都原始草原度假村是河北张家口张北县的景点,它是国家4级景点 。
【中都原始草原度假村在哪？中都原始草原度假村景点介绍】原料：去爪猪蹄膀100只（只重1500克），葱段250克，姜片125克，硝水（以1：166调制）3000克，明矾30克，粗盐13.5千克，绍酒250克，花椒75克，八角75克 。
制法：
1、将猪前蹄膀刮洗干净，剔去骨（后蹄要抽去筋），用铁扦在瘦肉上戳一些小孔，撒上硝水，粗盐揉匀擦透，平放在缸内腌透，然后放冷水内浸泡（夏天不泡）去掉涩味取出，刮去皮上污物，洗净 。
2、将佐料放入布袋里一起投入大锅中，放清水、盐、明矾用旺火烧沸，将猪蹄膀放入锅内，用小火烧煮约1小时30分钟，将蹄肉上下翻换，再煮至酥烂（约3小时）出锅 。
3、取平盆将猪蹄膀平放（皮朝下）每5只盆叠压在一起，上面盖空盆一只，20分钟后，舀锅内原汤将盆内油卤冲一下，再滗入锅中 。
4、将锅内汤卤烧沸，撇去浮油，放入明矾，加清水烧沸去浮油 。然后将汤卤舀入蹄盆，淹满肉面，放阴凉处冷却“凝冻”，即成水晶肴蹄 。
5、上桌时，改刀装盘，佐以姜丝、香醋食之 。
特点：肉色鲜红，光滑晶莹，卤冻透明，犹如水晶 。具有香、酥、鲜、嫩四大特点 。
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