醋泡黑豆和黄豆哪个好 什么人不能吃
醋泡黑豆 ， 这是很多人都喜欢吃的 ， 但是我们都知道不是所有人都适合吃 。醋泡黑豆和黄豆哪个好?什么人不能吃?
醋泡黑豆和黄豆哪个好：
黑豆比黄豆的营养价值相对来说更高 ， 建议泡黑豆更好 。
关于黑豆的选购：
第一种方法：看表面 。正宗的黑豆 ， 黑豆的颗粒大小并不均匀 ， 有大有小 ， 而且颜色也并不是全黑的 ， 而是有的呈墨黑 ， 有的却是黑中泛红;而经过染色的假冒黑豆 ， 它的大小是基本均匀的 ， 它的色泽基本全是墨黑的
第二种方法：大家可以取适量的黑豆放在一个容器里 ， 在里面倒入适量的白醋 ， 然后进行搅拌 ， 搅拌后 ， 白醋变成红色的是真黑豆 ， 白醋基本无反应 ， 不变色的是假冒黑豆 。这是因为黑豆皮之所谓为黑色 ， 是因为黑豆皮中含有花青素 ， 而花青素遇到白醋是会发生化学反应的 ， 所以就会看到白醋变成红色了 ， 而染色的黑豆 ， 它的黑豆皮中是不可能含有花青素的 ， 所以自然也就不会变色 。另外可以告诉大家 ， 黑豆皮中的花青素是很好的抗氧化剂来源 ， 能清除体内自由基 ， 尤其是在胃的酸性环境下 ， 抗氧化效果好 ， 养颜美容 ， 增加肠胃蠕动 。
文章插图
醋泡黑豆什么人不能吃：
1、 对植物蛋白过敏的人就不能吃;
【醋泡黑豆和黄豆哪个好 什么人不能吃】2、 胃肠功能低下者 ， 特别是胃不好的人 ， 吃了会胀气不消化 ， 而很多中老年人肠胃都不好 ， 吃了反而就有害了;
3、 痛风患者和酸性疾病有关的患者就不能食用 。
好了 ， 关于醋泡黑豆禁忌人群的介绍就到这里了 ， 希望对大家有帮助 。
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