麻辣鸡腿的做法
技术：烹饪口味：辣味难度：初中水平人数：准备时间：15分钟烹饪时间：30分钟 。
主料：
1只鸡腿 。
花生适量
辅料：
1汤匙盐 。
一点醋
5克洋葱 。
生姜3克
两勺料酒 。
【麻辣鸡腿的做法】 1汤匙酱油
半勺糖 。
2汤匙辣椒油 。
辣鸡腿的做法：1 。鸡腿洗净，用冷水放入锅中，加入姜片和料酒，大火烧开后转中火，煮10分钟后关火5分钟 。
2.鸡腿过凉后，浸入事先准备好的冰水中，迅速冰镇 。
3.取出冰镇好的鸡腿，沥干水分，表面抹一层香油，稍微晾干 。
4.将醋、酱油、白糖和少许盐混合成汁 。
5.把鸡腿剁碎，放在盘子里 。撒上花生和熟白芝麻
6.撒上果汁和红油，撒上葱花 。
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