冬瓜羊肉汆丸子的做法
工艺：烹饪口感：咸鲜可口；难度：初中水平；人数：4人准备时间：10分钟；烹饪时间：30分钟 。
主料：
冬瓜300克 。
羊肉200克 。
一个鸡蛋是白色的 。
辅料：
适量的盐
5克洋葱 。
生姜5g 。
适量八角
20颗花椒 。
10毫升芝麻油 。
淀粉40克 。
10毫升植物油 。
白糖2克 。
2克白胡椒
10毫升黄酒 。
适量的水
羊肉饺子的做法：1 。羊肉剁成馅，瓜挖成丸子备用 。
2.辣椒烤成金黄色，擀成粉末 。洋葱和姜切碎 。羊肉中放入蛋清、白胡椒粉、糖、盐、黄酒、葱、姜、香油，朝一个方向搅拌，打几下备用 。
3.热锅凉油，小葱和姜翻炒 。
4.加入冬瓜翻炒2分钟 。
5.往锅里倒入适量的开水 。
6.将淀粉放入浅盘中，将挤压好的丸子放入淀粉中包裹一层干淀粉 。
【冬瓜羊肉汆丸子的做法】 7.另起锅，将水烧开至60-70度，加入肉丸 。水烧开后，点燃火，直到球漂浮起来，捞出备用 。
8.瓜炖软后，放入煮好的肉丸，继续烧1分钟，加盐，用鸡汁调味后关火 。
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