循化旅游区在哪？循化旅游区景点介绍
【循化旅游区在哪？循化旅游区景点介绍】循化旅游区是青海海东循化撒拉族自治县的景点
黄瓜干是平定县的传统名产 。早在500多年以前，黄瓜干就成为当地人酒宴上必不可少的下酒小菜 。这种黄瓜干，皮肉均翠绿可爱，表面光洁、无皱 。食时清脆味甜，清香可口 。清朝乾隆皇帝亲笔御批为：“龙筋”，被定为进献皇宫的贡品 。
黄瓜干主要产在平定县城关镇的河头、后为几个自然村 。制作黄瓜干的原料并不是一般的黄瓜，而是当地民间百姓长期培育出来的一种特殊品种 。这种黄瓜外表光滑无刺，色泽纯绿，肉厚瓤少，特别适宜加工 。用这种黄瓜制成的瓜干，经水浸泡后，就如新摘下的鲜黄瓜一样 。在旧时寒冷的冬季，蔬菜淡季，用平定“黄瓜干”招待亲朋好友、使宾贵客，确能给筵席上带来一丝春意 。
这种黄瓜栽培有多道工序 。播种前，种子要用煤渣粉加水浸泡、发芽；瓜蔓伸长后，须用玉米皮搓的软绳捆在瓜架上；在瓜田管理上还要做到“天旱不误锄田，雨涝不误浇园 。”采摘的黄瓜必须是45厘米至54厘米之间为宜 。
在加工黄瓜干的过程中，必须严格操作 。加工时，先用一种特制的工具削去黄瓜外皮，然后顺长分为四条，放在架杆上，用炉火烘烤，温度保持在50C左右，经一昼夜的烘烤，便成了黄瓜干 。将烤好的黄瓜干扎起后，密封于大缸内，可随食随取 。装入塑料袋封口后，可长期存放而色味不变 。
黄瓜含有糖、甙、氨基酸、维生素（A、B2、C）、钙、磷、铁等成分 。中医学认为：黄瓜具有消热、解温、利尿的功效，适于治疗小便不畅、四肢浮肿、高血压、黄疸等症 。
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