家常版麻婆豆腐的做法
技术：燃味：辣味：难度：初学者：准备时间：15分钟烹饪时间：10分钟 。
主料：
南豆腐400克 。
辅料：
5克盐 。
【家常版麻婆豆腐的做法】 10克洋葱 。
生姜10克
10克大蒜 。
20颗花椒 。
料酒10g 。
酱油5克 。
3克香油 。
20 g淀粉 。
豆沙20克 。
5克白胡椒
自制麻婆豆腐：1 。牛肉洗净剁成末 ， 加入少许干淀粉 ， 再加入少许料酒、香油、酱油、胡椒粉 ， 拌匀腌制15分钟；豆腐切成小方块；姜、蒜切末 ， 洋葱、欧芹切段 。
2.豆腐放入沸水中焯水两分钟左右 ， 捞出沥干备用 。
3.出锅 ， 放入姜末蒜末 ， 再放入牛肉末 。水炒好后 ， 加入适量郫县豆瓣酱搅拌均匀 。
4.加入少许料酒搅拌均匀 ， 然后加入一碗水(约250毫升)煮沸 。加入豆腐 ， 盖上锅盖煮5分钟左右 。
5.加入适量盐、少许胡椒粉、几滴香油、葱花和少许酱油搅拌均匀 。
6.加入湿淀粉(混合干淀粉和少许水) ， 然后舀入盘中 ， 撒上少许胡椒粉和香菜 。
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