莲花遗址在哪？莲花遗址景点介绍
莲花遗址是陕西汉中城固县的景点,它是文物保护单位 。
【莲花遗址在哪？莲花遗址景点介绍】粉条是以豆类、薯类和杂粮为原料加工制成的丝状或条状干燥淀粉制品 。粉条加工在我国有千余年的历史 ， 各地均有生产 ， 呈灰白色 ， 黄色或黄褐色 ， 为干制品粉条按形状又可分成圆粉条和宽粉条两种 。
粉条特点
纯红薯粉条 ， 灰色、黄色、黑色 ， 有宽有细 ， 营养丰富 ， 和红薯一样 ， 是抗癌食品 。适于熬、炒和凉拌 。
粉条的加工方法
手工工艺流程：选料提粉→配料打芡→和面→沸水漏条→冷浴晾条→打捆包装 。
漏瓢式工艺流程：淀粉原料→制芡糊→合粉揣揉→抽气泡→漏丝成型→煮粉糊化→冷却捞粉→切断上挂→冷凝→冷冻→解冻干燥→（压块）包装→成品粉丝 。
粉条常识
粉条越白越好吗？
正常粉丝、粉条的色泽略微偏黄 ， 接近淀粉原色 。
颜色特别艳、特别亮白或发乌的粉丝粉条最好不要购买 。
粉条是越煮越黑质量越好吗？
红薯粉条之所以颜色偏褐 ， 原因很简单 ， 举个例子：鲜红薯、苹果等用刀划伤后开始是白的 ， 在空气中放一会儿就氧化变成了褐色 ， 红薯粉条的颜色变化也是这个原因 ， 正常情况下粉条煮后会渐渐发白 ， 就像变色的苹果用开水漂一下色泽又恢复了一样 ， 煮2个小时都不变色的粉条可能就会出现安全隐患了 。
一般红薯类粉条在沸水中煮15分钟到30分钟后食用为宜 ， 较厚的可至40分钟 。如果继续煮下去 ， 会由于粉条吸水量增加 ， 口感筋力下降 ， 出现局部的膨胀断条、水溶性固形物提升等现象 ， 再继续煮下去粉条会变成小的短节 ， 并最终因可溶性淀粉高温溶化而出现轻度糊汤现象 ， 凡是煮一两个小时粉条仍不膨胀不断条的 ， 就有可能加入了明矾等添加剂 ， 会出现质量隐患了 。
营养分析
1.粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质；
2.粉条有良好的附味性 ， 它能吸收各种鲜美汤料的味道 ， 再加上粉条本身的柔润嫩滑 ， 更加爽口宜人 。真正的绿色粉条具备红薯的多数养身功能 。
营养信息营养素每100克热量337.00大卡碳水化合物84.20克脂肪0.10克蛋白质0.50克纤维素0.60克烟酸(毫克)0.10胆固醇(毫克)镁(毫克)11.00钙(毫克)35.00铁(毫克)5.20锌(毫克)0.83铜(毫克)0.18锰(毫克)0.16钾(毫克)18.00磷(毫克)23.00钠(毫克)9.60硒(微克)2.18
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