西康省人委办公厅大楼旧址在哪？西康省人委办公厅大楼旧址景点介绍
西康省人委办公厅大楼旧址是四川雅安雨城区的景点,它是文物保护单位 。
【西康省人委办公厅大楼旧址在哪？西康省人委办公厅大楼旧址景点介绍】合阳作为“厨祖”伊尹的故乡饮食文化源远流长，每道菜背后都有精彩故事和讲究 。说道讲究的菜品，不得不提合阳的十碗席 。
十碗席又称“十全席”、“十碗饭” 。是合阳传统宴会的最高规格，一般为老人祝寿、送葬或过春节招待客人时才做 。合阳当地的传统宴会的菜品一般分为两种酒菜和饭菜两大部分，其中的饭菜，绝大部分地方都是一律十大碗，民间俗称：“十碗饭” 。
十碗席内容大有乾坤
十碗席可不是简简单单十道菜，内容可是碗碗有讲究，所谓“六肉四菜” 。“六肉”为：大红（切成方块的红烧肉，又叫“方印”）、小红（条子肉）、大酥（过油肉）、肘子、鸡肉、肉丸子；“四菜”为：菠菜、白菜、黄花、豆芽 。其中菠菜和豆芽是凉拌的，白菜和黄花是热汤菜 。碰到没有菠菜和白菜的季节，便用其他青菜顶替，但一定要尽量注意色泽的相同 。
十碗席摆放大有讲究
“十碗席”依次上桌，顺序是“一鸡二肘三白菜、四红肉、五菠菜、六酥肉、七黄花、八小红、九豆芽、十丸子” 。上菜的方法有两种：“硬墩”和“拉席” 。
“硬墩”，即把菜直接放到它应去的地方 。所谓“中间鸡肘丸酥，四菜挑角，上青下白，小红压席” 。中间一排从左到右依次是鸡肉、肘子、肉丸、大酥，四菜占据四角的位置，菠菜和豆芽、黄花和白菜成对角线排列，菠菜和黄花居上，即所谓“上青下白”；“小红”放在最上面一排的中间，坐“上席”者前面，即所谓“压席”；最下面一排中间的位置则由“大红”占据 。
“拉席”，是较为讲究技巧的方法，具体操作时可能有些差异，但有个原则，就是每碗菜上来后，桌上菜碗的位置都要随之移动，形成各种图案，即所谓“碗碗成席”，让食用者单看形式，就会产生一种美感 。
十碗席十碗也会变九碗
给老人祝寿或给孩子过满月时，十碗饭要去掉最后一道“丸子”，因为“丸”与“完”谐 。改成九碗，取“九九不尽”、“富贵长久（九）”之意 。九碗菜在饭桌上仍是排成三排，呈现“三三见九”的格局 。
十碗席历久不衰，是因为具有不可替代的自身优势 。一方面，十道菜搭配均衡合理，营养丰富 。有干有汤，有荤有素，有热有凉，有肥有瘦，可谓老少咸宜，配菜根据季节的不同有白豆腐、油炸豆腐、苴莲、冬瓜、南瓜、莲花白等 。从形状上看，有方块（大红），有长条（小红），有菱形（肘），有丝有片；从色彩上看，绿、红、黄、白，交相辉映，令食者未动筷先赏心悦目 。味道则完全符合合阳人的饮食习惯，有酸有辣，油大味浓 。好吃又好看，岂能不受人欢迎？
另一方面，十碗席体现了合阳人对事物完美的追求，即“十全十美” 。尽管人们在生活中往往会遇到许多不顺心的事情，但人们并没有丧失生活的勇气，没有停止过对幸福美满生活的憧憬和追求，所以当在现实中达不到目的时，便找寻一种精神上的寄托，以便求得心理上的满足和平衡 。十碗席，正好是人们对“十全十美”——完美、0、浑全、团圆等等不懈追求的民俗心理的反映，这也许就是它在合阳民间地位牢固的原因吧 。（来源：陕菜网）
推荐阅读
- 文化和旅游部办公厅关于组织实施2019年全国导游资格考试的通知
- 国务院办公厅：进一步激发文化和旅游消费潜力
- 一个人委屈的说说图片：我努力坚持不放弃，委屈都给我自己
- 一个人委屈到哭的句子 这些句子让他看到就心疼
- 无法诉说的委屈的句子，一个人委屈到哭的句子，写给傻傻的自己
- 西康省疗养院在哪？西康省疗养院景点介绍
- 西康省东界碑在哪？西康省东界碑景点介绍
- 西康省委党校旧址在哪？西康省委党校旧址景点介绍
- 一个人委屈到哭的句子 痛到心滴血的句子
- 一个人委屈到哭的句子 不是因为寂寞才想你