孝坪兵工特色小镇在哪？孝坪兵工特色小镇景点介绍
【孝坪兵工特色小镇在哪？孝坪兵工特色小镇景点介绍】孝坪兵工特色小镇是湖南怀化辰溪县的景点
临高乳猪是全国特有的猪种 ， 体小腰直 ， 皮薄肉瘦 。烧烤后 ， 色泽油红 ， 皮酥肉香 。此享盛名 ， 是海南传统的出口产品 。临高乳猪品质好 ， 皮薄 ， 瘦肉多 ， 烧烤皮酥骨脆 。有野味临高乳猪的赞誉 。
临高乳猪做法多种 ， 有临高烤乳猪、白斩临高乳猪、香炸临高乳猪 。
烤乳猪的制法也是与众不同 ， 师傅一般是先用葱蒜、生姜、南乳、老抽、陈酒及其它香料腌制数小时 ， 然后用炭火炙烤 ， 大约一只乳猪要烤上三个小时左右 ， 至表皮呈酱红色便可斩体装盘 。夹一块入口 ， 轻轻一嚼 ， 只觉皮脆、肉嫩、骨酥、吃下后满口余香 ， 如吃时佐以糖醋拌制的酱料则味道更佳 。
临高乳猪因产地于海南北部的临高县 ， 故名 。它以皮脆、肉细、骨酥、味香而闻名 ， 不管是烤、焖、炒、蒸皆可口 ， 但以烧烤最佳 。烤临高乳猪是很有讲究的 ， 猪不能太重 ， 一般每只约二十斤以内 。师傅将屠宰好的乳猪剖开、碎骨 ， 上好佐料 ， 然后放在炭火之上用文火烘烤 。一边不停地翻动 ， 一边不时地往猪身上涂花生油 ， 据说这样可以使烤出来的乳猪皮脆而不起泡 ， 增色又增味 。
烤一只乳猪约四五个小时 ， 烤出来的乳猪要全身焦黄、油光可鉴、散发着浓郁香味 ， 那才算高手 。这样的烤乳猪排在你面前 ， 看之闻之 ， 色香味俱全 ， 让人不禁食指大动 。夹一块入口 ， 轻轻一嚼 ， 脆响的“咔哧”声 ， 声声伴耳 ， 吃下后 ， 仍留满口余香 ， 令人回味无穷 。
在临高 ， 每逢有亲朋好友前往 ， 都要以临高乳猪招待的 。不过 ， 在当地不会经常吃烤乳猪 ， 吃蒸乳猪 ， 却常常成为他们的早餐 。不管是蒸还是烤 ， 这些乳猪肉都会有着独特的香味 。
临高乳猪与其他的家猪在饲养上是有着不同的 。在喂养母猪时 ， 以蕃薯藤、野菜、花生饼、米糠及米饭为饲料 。平时喂粗些 ， 产仔时喂精些 。乳猪出生后一月后 ， 就可以在槽里喂养了 。大米煮稀饭 ， 再以小鱼做拌料 。过段时日 ， 再加入花生饼、细米糠等 ， 促小猪长膘 。在这期间 ， 还得让母猪带乳猪到野外 ， 吃青草 ， 嬉戏玩耍 ， 使它们具有一点野味 。临高乳猪的一个重要特点是不能圈养 ， 听说曾有公司以圈养方式饲养临高乳猪 ， 最后因乳猪无野味 ， 皮不脆 ， 烧烤裂皮而失败告终 。
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