凤尾珍珠肉丸的做法
工艺：蒸味：淡味；难度：中级烹饪人数：准备时间：15分钟；烹饪时间：30分钟 。
主料：
二十只虾 。
4个马蹄 。
辅料：
米诺小碗
适量的盐
1汤匙淀粉 。
1汤匙米酒 。
1茶匙芝麻油 。
2汤匙酱油 。
1个蒜瓣 。
一点白胡椒 。
凤味珍珠肉丸的做法：1 。准备好所需的材料，提前一个晚上将糯米浸泡在水中，然后控制水变干备用 。
2.在加大碗的碎猪肉中加入酱油、米酒、白胡椒粉和盐 。
3.加入蒜末，朝一个方向搅拌，直到肉变粘 。加入淀粉，继续搅拌 。加入香油拌匀 。
4.荸荠去皮切碎，加入肉中 。搅拌均匀，肉就好了 。
5.鲜虾去头后，去皮保留虾尾，开背后挑出虾线 。
6.处理好的虾洗净晾干，加入白胡椒粉和少许盐腌制 。
7.在虾身上裹上适量的肉，用手慢慢的团起来 。
8.将煮好的虾丸放在干糯米上滚一圈，然后用手轻轻按压表面，将糯米固定在虾丸上 。
【凤尾珍珠肉丸的做法】 9.汤圆准备好之后，放在擀水蒸锅上蒸15分钟 。
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