四彩鸡丁的做法（私家菜）
【四彩鸡丁的做法（私家菜）】四彩鸡丁的做法简单是私家菜的常见菜，不一定要看四彩鸡丁视频才能学会，但怎么做四彩鸡丁最好吃，跟着食谱大全的做法图解来做这道四彩鸡丁吧 。
四彩鸡丁材料:鸡胸肉两块，番茄1只，草菇十几粒，毛豆粒小半碗，姜3片，糖1小勺，黄酒1小勺，淀粉1小勺，盐，鸡精适量
做法:1.1、鸡胸肉室温化开，洗净后控干水份，切成2cm左右的丁，加入黄酒、淀粉、1小撮盐拌匀，腌5分钟 。
2.草菇用淡盐水泡5分钟后，冲净，对半剖开 。番茄切丁 。
3.锅内油热后，入姜片爆香，倒入鸡丁、毛豆粒，炒两分钟至鸡丁表面发白 。
4.倒入番茄丁、草菇、糖，翻炒两分钟至出汁，按口味加盐、鸡精即可，出锅时还可以淋点儿香油 。
小诀窍:1、我不爱用微波炉化冷冻的肉类，都是提前两三小时取出后用盆装着放暖气片上，这样化的肉做出来不发柴 。
2、我不喜欢吃勾过芡的菜，否则倒可以用水淀粉把汁收稠些，看个人喜好了 。
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