丰城冻米糖制作技艺是哪儿的民俗吗？丰城冻米糖制作技艺介绍
丰城冻米糖制作技艺是江西宜春丰城市的民俗,它属于市非物质文化遗产 。
丰城冻米糖制作技艺(第三批省级)
冻米糖是丰城久负盛名的传统地方名优特产品 ， 相传已有四百多年的生产历史 ， 被乾隆钦名为“江南小切” ， 。丰城冻米糖其外观平整 ， 精白晶亮 ， 吃起来松脆爽口 ， 落口消融 ， 无渣无屑 ， 回味无穷 ， 具有香、甜、酥、脆的特点 ， 这与丰城冻米糖选料讲究、工艺精细密切相关 。民间流传“新淦（今新干县）糯谷米 ， 龙泉（今遂川县）清茶油；江苏桂花香 ， 台湾麦芽糖” ， 而丰城冻米糖所用的主原材料就是新干糯米、江苏桂花、遂川茶油和台湾麦芽糖 。同时 ， 丰城冻米糖制作工艺十分精细 ， 工序有20余道 。丰城冻米糖迄今一直是丰城市民居家旅行和待客馈赠的主要副食品 ， 产值大 ， 生产及消费面广 。
丰城冻米糖地生产模式一是民间各家各户的小作坊 ， 二是个体企业食品加工厂 ， 三是政府组织、扶持的专门从事名优土特产品加工生产的股份制龙头企业 ， 其产品参加全国展销活动 ， 深受广大消费者青睐 。
【丰城冻米糖制作技艺是哪儿的民俗吗？丰城冻米糖制作技艺介绍】1965年 ， 被江西省商业厅命名为“江西名产” ， 1980年和1984年先后荣获省经贸委的江西省人民政府“优质产品”证书 ， 1985年 ， 国家轻工业部颁发了“优质产品”证书 。
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