紫米馒头的做法（营养不良食谱）
怎么做紫米馒头好吃？需要哪些食材？小编为您提供紫米馒头的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味紫米馒头 。
【紫米馒头的做法（营养不良食谱）】紫米独特的香味 ， 做成馒头特别有食欲 。紫米中的膳食纤维含量十分丰富 。膳食纤维能够降低血液中胆固醇的含量 ， 有助预防冠状动脉硬化引起的心脏病 。有滋阴补肾、健脾开胃、补中益气、活血化淤等功效 。
做紫米馒头所需食材：黑米70克 ， 中筋面粉（普通面粉）500克 ， 牛奶+水300克 ， 干酵母4克
紫米馒头的做法步骤：
步骤1：黑米洗干净 ， 浸泡30分钟 。
步骤2：黑米粒放到破壁机中 ， 或者其他可以打碎黑米的机器 。加入牛奶和清水 。
步骤3：用中速打碎 ， 追求细腻的 ， 可以高速多打几次 。
步骤4：得到了黑米奶糊 。倒入厨师机面缸 。如果追求细致口感的 ， 还可以过筛 ， 过滤掉大的黑米残渣 。
步骤5：加入面粉和干酵母 。
步骤6：揉成光滑的面团 。
步骤7：在温暖的地方发酵到大约2倍大 。
步骤8：放到揉面垫上 ， 揉到内部尽量无气孔 。（排气）
步骤9：分成一个大约40克的面团 ， 并滚圆 。
步骤10：放到蒸锅上 ， 蒸锅需要涂抹一层油防止沾 ， 如果用蒸笼纸（布）就可以不用涂油 。
步骤11：在温暖的地方发到大约1.5倍大 ， 就可以冷水入锅 。总计15分钟 ， 再闷5分钟 ， 即可揭锅了 。
步骤12：成品 ， 非常瑄软
步骤13：美味
温馨提示：1、黑米最好浸泡一会 ， 再打碎 ， 避免因为打的不细腻 ， 不过筛 ， 存在的米粒发硬 。2、没有加糖也非常的可口瑄软 ， 也合适小朋友吃 。3、蒸好后闷5分钟左右再揭锅 ， 不会有温差造成回缩 。
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