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菠菜的自我简介你想了解吗



菠菜的自我简介你想了解吗
菠菜的自我简介你想了解吗
【菠菜的自我简介你想了解吗】 菠菜营养价值丰富
菠菜之所以被称为“蔬菜之王” ， 是因为它当中的营养价值要比一般其他的蔬菜类更高 ， 据测定 ， 每100克可食部分含蛋白质2.6克 ， 脂肪0.3克 ， 钙66毫克 ， 磷47毫克 ， 铁2.9毫克 ， 维生素C32毫克 ， 胡萝卜素2.96毫克 ， 维生素B10.04毫克 ， 核黄素0.13毫克 ， 维生素B30.6毫克 ， 维生素E1.74毫克 ， 还含有一定数量的锌（56～68毫克/千克） 。研究指出 ， 多吃β胡萝卜素可以预防癌症与多种疾病的发生 ， 长期吃菠菜也可以降低罹患大肠癌的概率 。哈佛医学院的两项大型研究中也发现 ， 常吃富含β胡萝卜素的蔬菜如菠菜、花椰菜 ， 可以降低罹患白内障的概率 。每天食用约100克菠菜 ， 可补充人体一天所需的维生素A 。常吃菠菜 ， 对人体健康有益 ， 可增强防病能力 ， 提供人体许多需要的维生素和微量元素 ， 还可预防夜盲症、口角糜烂、口唇炎、口腔溃疡、舌炎等 。
菠菜钾、镁离子含量高
菠菜中所含的钾离子也出奇的高 ， 镁离子也较其他常见绿色蔬菜高出许多 。近年来许多研究证实 ， 钾离子有直接影响血压的相关性 。许多报道中也经常提到镁离子 ， 因为镁离子被认为与心律不齐及心肌梗死有很直接的关系 。所以 ， 当血液中镁离子下降时 ， 血压自然就会下降 。而适当地补充镁 ， 可以使急性心肌梗死患者的死亡率下降 。此外 ， 研究报告还显示 ， 患有高血压的中老年妇女 ， 在口服镁的补充剂后 ， 血压的确可以明显的下降 。
含叶酸丰富的蔬菜
另外 ， 菠菜中的叶酸也是近年来谈论相当热门的营养素 。研究发现 ， 当人体缺乏叶酸时 ， 大脑中的血清素会减少 ， 而导致精神性疾玻因此 ， 含有大量叶酸的菠菜 ， 被认为是可以让人吃后变得快乐的食物之一 。叶酸对于怀孕中的妇女更为重要 ， 因为怀孕期间需要补充足够的叶酸 ， 才可以预防新生儿先天性缺陷的发生 。传统上也认为 ， 菠菜中的铁含量相当高 ， 但矛盾的是 ， 其实铁的吸收率却偏低 ， 对于改善缺铁性贫血应该没有太大的帮助 。值得一提的是叶酸 ， 若是生食充分摄入 ， 对于改善因缺乏叶酸而引发的贫血 ， 反而会有所帮助 。
如何对待菠菜中的草酸
菠菜中所含的草酸比较多 ， 超过0.1/100 ， 当遇到钙时 ， 便会形成草酸钙 ， 会影响钙、铁的吸收利用 。草酸钙还会在肾脏、膀胱中沉积 ， 容易导致泌尿系结石 。因此 ， 对于有高尿酸血症、肾结石的患者不宜多吃 。不过对于菠菜中的草酸 ， 只要用开水焯一下 ， 可以去除80%的草酸 。菠菜中的草酸已遭到破坏 ， 所以吃进体内的并不多 ， 也不必过于担心 。另外 ， 吃菠菜还要多喝水 ， 保持较多的尿量 ， 以减少形成草酸钙 。
菠菜性味甘、凉、无毒 ， 入肺、肠、胃经 ， 功能养血、止血和润燥 。主治鼻出血、大便出血、小便不畅等 。此外还能消渴 ， 通利肠胃、解毒、解酒 。菠菜能润燥通便 ， 帮助消化 ， 特别适合于老年人、婴儿和痔疮患者食用 。菠菜能刺激胰腺分泌 ， 对糖尿病有一定好处 。

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