洋芋拨拉是哪儿的民俗吗？洋芋拨拉介绍
【洋芋拨拉是哪儿的民俗吗？洋芋拨拉介绍】洋芋拨拉是甘肃庆阳宁县的民俗
洋芋拨拉在宁县某些地区也称“洋芋疙瘩”，属于农家特色菜 。做法简易，醇香可口 。首先用刮刀把洋芋皮刮掉，用水淘净，切成细条状或用叉子叉成小而细条状，每一根洋芋条上都裹上一层面衣，尽量不粘糊在一起、根根分明最好，然后上屉蒸20-30分钟 。把蒸熟的洋芋拨拉用筷子抖散、晾凉即可 。辅料一般是用辣椒、葱段、姜片、肉片、香菜末等调制 。还有一种食用方法是将蒜泥、油泼辣椒、酱、醋、葱油调和而成的汁加入蒸好的洋芋拨拉，拌匀即可 。
洋芋拨拉中含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生 。如今，洋芋拨拉作为宁县的绿色食品成为招待各界来宾的名味小吃，如今在宁县的各个大型酒店、饭店都可以吃到正宗美味的洋芋拨拉 。(暂无图片，欢迎提供 。)
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