烧茄子的做法（运动员食谱）
怎么做烧茄子好吃?学做烧茄子需要哪些食材?为您提供烧茄子的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味烧茄子!
准备时间：30分钟-1小时
制作时间：10分钟内
用餐人数：1-2人
烧茄子的简介：现在我真的不是吹牛了，我做的烧茄子不比饭馆里做的难吃，甚至比他们做的好吃，今天吃的烧茄子导致我又多吃半碗米饭，唉，罪过呀 。烧茄子关键要将茄子煸软盛出来再重新炒肉，再将煸软的茄子跟肉一起炒，另外我用生抽淀粉抓过的猪肉炒好以后特嫩特有味道，勾的芡汁一定要加点醋和糖，最后要撒上大蒜末，味道绝对不一样呀，有兴趣的试试看吧，真的很好吃 。
烧茄子的食材：主料：茄子500g辅料：油适量盐适量生抽适量白糖适量葱适量淀粉适量猪肉适量陈醋适量大蒜末适量姜适量烧茄子的做法图解步骤：
1.先将茄子洗干净 。
【烧茄子的做法（运动员食谱）】2.去皮，先切厚片，再切很粗的条，然后切滚刀块（不要怕块大，因为切太小了炒熟了茄子就会很小很小了，吃着不过瘾） 。
3.然后将切好的茄子块放在水盆里放一小把盐，泡30分钟 。
4.炒锅烧热加入一个大料煸一下 。
5.加入控干水分的茄子块煸炒到变软稍有透明时盛出来备用 。
6.切点葱姜片和猪肉片，猪肉用淀粉和生抽抓抓（一定要将酱油抓到肉里去，用手抓效果最好，千万别水拉拉的就下锅 。）
7.用淀粉、陈醋、生抽、白糖、清水勾兑一碗料汁 。
8.原锅再加点油，油热以后下猪肉煸炒 。
9.猪肉变色以后下入葱姜片爆香 。
10.再将炒过的茄子块倒进去翻炒 。
11.加适量盐翻炒一会儿 。
12.加入料汁（料汁不要一下都倒进去，要观察着倒，看到粘稠度差不多就不再加了） 。
13.最后关火加入大蒜末翻炒均匀出锅 。
小贴士：1因为料汁里还有腌制猪肉时都加了生抽，所以加盐时要酌情 。
2茄子一定用盐水泡泡再用油煸炒，那样会很容易将茄子炒软 。
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