味道香美水晶皮冻的做法
味道香美水晶皮冻的做法
水晶皮冻是以猪皮为基础的一道菜 。让我们与您分享它的实践 。美味的味道一定会让你回味无穷 。
文章插图
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材料：
猪皮、水、糖、醋、酱油、辣椒油和大蒜
做法：
1.将皮肤浸泡在清水中两个小时以上 。
2.然后去掉皮，用温水洗干净，再放在案板上刮掉皮上的油 。
3.锅里加水，把皮放进去 。从开锅开始煮10分钟 。
4.将煮熟的皮取出用温水洗净，然后放在案板上刮掉皮上的油 。
5.再往锅里加水，加热 。把皮放进去，再煮10分钟 。
6.去掉皮肤，用温水清洗，再彻底清洗一遍 。
7.把皮切成细丝 。放入锅中，加入5倍皮重的水，煮沸，撇去表面的浮沫，这样猪皮冻就会非常透明 。
8.小火煮约1小时 。冷却凝固后，可以切成片，放入盘中 。
技巧
【味道香美水晶皮冻的做法】 由于水晶肉冻的味道比较淡，所以最好混合一些果汁：醋、白糖、酱油、辣椒油和大蒜，混合均匀后倒在果冻上 。
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