素羊肉干的做法
方法：烤味：孜然难度：平均人数：1-2人准备时间：1-2小时烹饪时间：20分钟 。
主料：香菇
辅料：
辣椒粉适量
1.5茶匙孜然粉 。
1/2茶匙白糖 。
白胡椒1/4茶匙 。
适量芝麻油
1茶匙胡椒粉水 。
1/2茶匙盐 。
中等色拉油
干素羊肉的方法：干素羊肉的方法素材采集图：
【蘑菇头(蒂)的煮制过程】:
1.准备20个新鲜蘑菇 。
2.用手将蘑菇头(蒂)与蘑菇叶分开 ， 取蘑菇头(蒂)备用 。
3.将蘑菇头(蒂)放入温水中浸泡10分钟 ， 清洗表面的灰尘 。
4.锅中放入适量冷水 ， 大火烧开 ， 放入洗净的蘑菇头(蒂) 。
5.大火煮3分钟至蘑菇头(蒂)熟(贴心小贴士1:蘑菇头(蒂)提前煮好 ， 可以节省后期微波加热时间) 。
6.取出煮熟的蘑菇头(蒂) ， 放在干净的厨房清洁布上 ， 吸干蘑菇头(蒂)表面的水分(贴心小贴士2:吸干水分 ， 让蘑菇头(蒂)容易入味) 。
【蘑菇头(蒂)腌制工艺】:
1.将干香菇头(茎)放在盘子里 ， 加入1/2茶匙盐 。
2.撒上1/4茶匙白胡椒粉 。
3.加入1/2茶匙白糖 。
4.加入1茶匙自制花椒水 。
5.撒入3 1/2茶匙孜然粉(贴心小贴士3:为了吃羊肉味 ， 一定要多放孜然粉 ， 剩下的调味料根据自己的喜好适当放入) 。
6.撒适量自制辣椒粉 ， 用筷子搅拌均匀 ， 腌制20分钟 。
【蘑菇头(蒂)的烘焙工艺(微波炉法)】:
1.将腌制好的蘑菇头(蒂)放在适合微波的盘子上 ， 用保鲜膜盖住 。
2.将盘子放入微波炉中 ， 高火加热2分钟 ， 直到蘑菇头(蒂)脱水(贴心小贴士4:微波加热时 ， 根据自己微波炉的功率设置进行适当调整 ， 但要注意定时 ， 不要过热使蘑菇头(蒂)变干焦) 。
3.取出盘子 ， 撕掉保鲜膜 。
4.在煮熟的白芝麻中倒入少量香油 ， 用筷子搅拌均匀 ， 使每粒白芝麻都裹上香油(贴心小贴士5:在白芝麻上撒上香油 ， 以滋润芝麻 ， 容易粘在蘑菇头(花梗)上) 。
5.白芝麻倒在蘑菇的头(蒂)上 。
【素羊肉干的做法】 6.用筷子搅拌均匀即可食用 。
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