红松蘑炖鸡的做法（青少年食谱）
怎么做红松蘑炖鸡好吃?学做红松蘑炖鸡需要哪些食材?为您提供红松蘑炖鸡的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味红松蘑炖鸡!
【红松蘑炖鸡的做法（青少年食谱）】
小鸡炖蘑菇是非常典型的东北菜，大多是用榛蘑来炖的 。可在东北产的蘑菇中，我最爱的则是红松蘑 。从小就爱这种蘑菇 。记得小时候每年都是舅舅从东北买了从邮局给我妈妈寄来 。那个时候邮寄东西只有邮局没有其他途径 。所以那种鲜香滑嫩的口感让一直深入心里 。后来舅舅过世了，想吃只有自己想办法了 。这些年物流发达，想吃什么，都可以买到，当地没有的在万能的淘宝几乎是想要的都能买到 。但这样的结果是东北的红松蘑是越来越贵啦 。四五年前在淘宝买价格还是80元左右一斤，现在已经翻翻了还不止啊，大都在200元左右一斤 。但因爱吃，每年还是会买. 。
原料：红松蘑100g鸡1只板栗200g辅料：盐适量老抽适量黄酒适量姜适量
教您红松蘑炖鸡的家常做法，红松蘑炖鸡怎么做好吃
1、淘宝上买的红松蘑，有开伞的，但还好，大多都是没有开伞的 。这种蘑菇非常嫩，即使是开伞的，也不会有那种嚼不动的感觉，依然滑嫩 。不像榛蘑那样柴 。松蘑淘洗干净后用温水泡发 。因红松蘑都是野生的，需要提前清洗干净，这样泡发的水就可以利用啦 。
2、买了一只散养鸡，洗净切块，凉水入锅焯水去除血沫杂质 。
3、锅中放油，炒香姜末，放入焯好的鸡块，加入黄酒和少许老抽，翻炒均匀后加入泡发的松蘑 。冰箱里还有些板栗，我也加了些进去 。加入泡发松蘑的水，不够的话再加些开水，水刚刚没过食材，大火煮开后转小火慢炖 。
4、炖大约20分钟，汤汁收的剩1/3时，加入盐，再继续炖5分钟，让盐入味即可 。
小贴士
盐不要过早放入，否则鸡肉会变得比较柴，不鲜嫩 。
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