鹅胗是什么器官 和鸭胗哪个贵
【鹅胗是什么器官 和鸭胗哪个贵】鹅胗，相信很多人都有吃过，味道还不错 。鹅胗是什么器官?和鸭胗哪个贵?
鹅胗是什么器官：
鹅胗也叫鹅肫，即鹅胃，鹅的肌胃，是鹅身体里负责磨碎消化食物的器官，形状扁圆 。
禽类和脯乳动物的结构不同,脯乳动物的胃有两个功能:一是储存没有消化的食物,二是消化一部分食物,而禽类的这两个功能分别由不同的器官来完成:储存食物是在颈部的嗉囊(嗉子),而消化一部分食物的功能在肫(大部分在肠),它的位子是上面连着食管,而下面连着肠子,所以和脯乳动物的胃有些相似,只是功能不全而已,如果要类比的话,基本相当于胃 。做为食物来说，鹅胗肉质紧密，紧韧耐嚼，滋味悠长，无油腻感，是老少皆喜爱的佳肴珍品 。
文章插图
鹅胗和鸭胗哪个贵：
鹅珍肝比鸭子的大得多 。口感上鹅的珍肝比鸭子的要脆，口感更好一些，当然价格也贵一些 。
鸭胗含脂肪40%-60%，其中含不饱和脂肪酸65%-68%它可降低人体血液中胆固醇含量，抑制其他脂肪的吸收，对人体极为有益;每100克鹅肝中含高大4.5-7克的卵磷脂，是软化血管，延缓衰老，防治心脑血管疾病发生的功效;亚油酸为人体所必需，且在人体内不能合成，必需有食物摄取;核糖核酸每100克含量高达9-13.5克，更有利于机体新陈代谢，增强体质 。
好了，关于鹅胗的介绍就到这来了，小伙伴们都明白了吧 。
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