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鸡蛋肠粉的做法（粤菜）

春天去广东的时候吃过一回佛山的肠粉，那味道真是美味 。对于北方人的我极少吃大米，但是这又滑又嫩的肠粉却让人喜爱至极 。记得佛山的早点里，这肠粉占了一大部分，就好像北方的煎饼果子，那样大众化 。但两种美食都只各安然在南北，没有交融，回到北方再想吃到南方的肠粉真是困难啊 。
鸡蛋肠粉的主料：粘米粉(50)澄粉(20)玉米粉(10)鸡蛋(1个)鸡蛋肠粉的调料：水(150)油(5)盐(3)葱(适量)酱油(适量)做鸡蛋肠粉所需厨具：蒸锅鸡蛋肠粉的做法图解步骤
【鸡蛋肠粉的做法（粤菜）】1、将粉类混合过筛，加入油、盐、水，调成粉浆
2、鸡蛋打匀 。
3、准备蒸锅，在锅里加水，放入一个平盘 。并在平盘上刷油 。
4、舀一勺米浆在平盘里，晃匀 。蒸半分钟 。
5、打开盖子倒入蛋液并用筷子画开，继续蒸一分钟
6、取出盘子，用刮板刮出肠粉 。按此方法蒸完剩下的粉浆 。
7、调入酱汁(葱花和酱油、还有香油）
小窍门：酱汁可以根据自己的口味改变，但是我很喜欢酱油的香味，所以简单的淋了些 。
我吃的佛山肠粉是皱皱巴巴的，自己做的时候厚了些，所以不是很漂亮 。原谅下吧，第一次做~味道也只有回忆中的七八成，但仍然很美味~

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