虾仁滑蛋的做法（粤菜）
【虾仁滑蛋的做法（粤菜）】买了一袋速冻虾仁，看着个头挺大的，化开后非常的小 。做馅不用切碎了，直接加入就可以了 。不过做虾仁滑蛋还是不错的，虾仁小能够很好的入味，，，，孩子吃了说；没有北极虾好吃，，，这不是废话吗 。看来我又要花银子败北极虾了 。。。虾仁菜肴因为清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，而深受食客欢迎 。
虾仁滑蛋的主料：鸡蛋(2个)速冻虾仁(300克)虾仁滑蛋的调料：葱碎(适量)料酒(适量)白胡椒(适量)盐(适量)鸡精(适量)做虾仁滑蛋所需厨具：炒锅虾仁滑蛋的做法图解步骤
1、准备好所用食材 。
2、速冻虾仁化开后沥干水分 。加入胡椒粉盐腌制10分钟 。
3、把葱切碎 。
4、把鸡蛋打散，加入适量的盐和料酒搅拌均匀 。
5、锅中注入少量的油，烧热，爆香一半的葱碎 。加入腌制的虾仁，煸炒至断生
6、将炒好虾仁倒入蛋液中，搅拌均匀 。
7、另起锅注入油烧热后，倒入带有虾仁的蛋液 。
8、快速翻炒均匀，至蛋液凝固后撒上剩余的葱碎 。
9、加入鸡精翻炒均匀即可 。
小窍门：建议使用小一点的虾仁，这样能够很好入味 。速冻虾仁要化开后沥干水分再进行腌制，当然鲜虾仁更好 。
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