黑加仑可可软欧的做法 在家制作黑加仑可可软欧的小窍门
1、高筋面粉、可可粉、白糖、干酵母、冰水一起放入厨师机 ， 低速搅拌至无干粉；中速搅拌至8成筋 ， 加盐低速搅拌1分钟 ， 再中速搅拌至9成筋 。
2、黑加仑干加入开水烫3分钟 ， 去除多余水份 。
3、揉好的面团展开 ， 2个手掌大小 。
4、平铺上巧克力和黑加仑干 ， 裹起来一次 。
5、裹起来第二次轻柔的揉搓几下 ， 滚圆室温发酵40-60分钟 。
6、发酵篮中筛入高筋面粉 ， 发酵至2倍大后 ， 排气滚圆 ， 果肉和巧克力尽量裹进去 。
7、盖上醒发布 ， 松弛2分钟 ， 放入发酵篮 ， 温度35度 ， 湿度75度 ， 发酵40分钟左右 。
8、发酵好后 ， 发酵篮上盖一张油纸 。
9、整个藤篮倒扣进烤盘 ， 取出藤篮 。
10、割8条对称线 ， 割的线呈对称 ， 割到上面第四圈即停（从顶往下数 ， 第四条） 。
【黑加仑可可软欧的做法 在家制作黑加仑可可软欧的小窍门】11、割好后全貌 ， 上下火210度烘烤20-22分钟即可 。
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