芥菜头的做法
芥菜头是椭圆、卵圆、倒卵圆、披针等形状 ， 表皮为翠绿色 ， 是中国较为著名的蔬菜 ， 中国作为一个美食大国 ， 芥菜头的做法是很多的 ， 并且在芥菜头怎么吃这个问题上也是很有讲究的哦 。
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芥菜头的做法.家庭自制酱芥菜头
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家庭自制酱芥菜头之食材准备
芥菜头2个、食盐、酱油、甜面酱、白糖适量
家庭自制酱芥菜头之食材处理
1、将芥菜头清洗 ， 并且去掉顶部和根部的薄皮 。
2、将清理好的芥菜头先切成片 ， 再切成条 。
家庭自制酱芥菜头之美食制作
1、将芥菜头倒入一个盆中 ， 加入适量的盐（可以多放一点）拌匀 ， 腌制一晚 ， 中间翻动两次 。
2、将腌制好的芥菜头沥干兵器挤出多余的水分 ， 然后放在一个大一点的盆 ， 或者盖帘上晾至表皮干 。
3、甜面酱和酱油打入锅中烧开 ， 可以根据自己的口味适量的添加一下白糖 。
4、将良好的芥菜头丝倒入锅中 ， 拌匀即可 。
芥菜头的做法.腊肉炒芥菜头
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腊肉炒芥菜头之食材准备
腊肉300克、芥菜头3个、色拉油、鸡精、干辣椒、水适量
腊肉炒芥菜头之食材处理
1、将锅中加入适量的清水 ， 将腊肉放入煮15分钟左右 。
2、芥菜头去除老皮 ， 清洗干净之后 ， 切片备用 。
3、将煮好的腊肉清洗干净之后 ， 切成薄片备用 。
腊肉炒芥菜头之美食制作
1、将炒锅加热之后 ， 倒入切好的腊肉煸出油 。
2、加热干辣椒继续煸 。
3、煸香之后 ， 倒入切好的芥菜头大火翻炒 。
4、芥菜熟透之后 ， 加入适量的鸡精拌匀即可 。
小贴士
1、腊肉上面肥肉比较多的 ， 可以不用放有 ， 直接煸出油后再炒菜 。
2、腊肉先煮煮再炒更加软和 ， 要不特别硬 ， 而且也减少咸味 。
芥菜头的做法.牛筋丸炖芥菜头
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牛筋丸炖芥菜头之食材准备
牛筋丸12个、芥菜头1个、花生油、食盐、鲍鱼汁、鸡粉、清水、蒜适量
牛筋丸炖芥菜头之食材处理
1、芥菜头掰开 ， 浸泡片刻 ， 冲洗干净、沥干水 。
2、芥菜头切块 ， 蒜瓣去皮拍扁 。
3、牛筋丸清洗干净备用
牛筋丸炖芥菜头之美食制作
1、炒锅加热 ， 倒入适量的花生油 ， 下蒜爆香 。
2、再把切好的芥菜头倒入 ， 翻炒2分钟左右 。
3、然后将牛筋丸倒入 ， 一同翻炒几下 。
4、将鲍鱼汁倒入锅中 ， 翻炒几下 。
5、最后加上1碗左右的清水 ， 搅拌均匀 ， 锅盖盖上大火煮20分钟左右 。
6、煮至汤汁剩下少许 ， 调入盐、鸡粉、翻炒均匀即可装盘了 。
芥菜头的做法.糖醋芥菜头
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糖醋芥菜头之食材选择
芥菜头、生抽、汤、香醋、植物油适量
糖醋芥菜头之食材处理
将新鲜的芥菜头剥开皮之后 ， 清洗干净 ， 切成块状备用 。
糖醋芥菜头之美食制作
1、炒锅加热 ， 倒入适量的植物油 。
2、将切好的芥菜头倒入锅中翻炒 。
3、淋入生抽 ， 加白糖 ， 香醋 ， 加水焖煮至软烂 ， 加盐调味即可 。
小贴士
【芥菜头的做法】在加水的焖煮的时候 ， 可以适当的多加一些水 ， 将汤汁用来拌饭也是很好的选择哦 。
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