刺身是什么
刺身是鱼脍、鱼生、生鱼片之类的东西 ， 将新鲜的鱼贝类切成片状 ， 蘸取调料后会直接食用 ， 有新鲜美味的口感 ， 刺身起源于日本北海道渔民 ， 为了更加容易区分鱼的种类 ， 因此会将竹签串在鱼皮或是鱼肉上 ， 因此被称为刺身 。
刺身是生鱼片
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【刺身是什么】 刺身是鱼脍、鱼生、生鱼片之类的东西 ， 是将新鲜的鱼贝类切成片状 ， 蘸取调料直接食用 ， 有新鲜美味的口感 。主要的成分为蛋白质、维生素以及矿物质 ， 但是刺身也有一定的缺点 ， 例如可能会有寄生虫感染 。
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日本北海道渔民在供应生鱼片的时候 ， 由于去皮后鱼片不容易辨清种类 ， 因此会用一些鱼皮 ， 再将其用竹签串起来 ， 这样便能更好的辨别 ， 从此被人称为刺身 。
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日本古代为渔猎加农耕文化 ， 有传统生食习惯 ， 但是很多寄生虫会寄生在淡水鱼或是海鱼的身上 ， 因此刺身也逐渐消失了 ， 直至今日这个美食重新出现在大家的视线中 。
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