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油菜苔有什么营养价值？油菜苔的吃法有哪些？

油菜苔是指油菜在生长中出现的一种内根茎，其颜色翠绿，口感脆嫩，受到了很多人的喜爱 。油菜苔还具有非常高的营养价值和食疗效果，吃油菜苔对人体有非常多的好处 。那油菜苔主要还有哪些营养物质呢，油菜苔的吃法有哪些呢？

1、油菜苔富含胡萝卜素
油菜苔中含有大量的胡萝卜素，这类元素是一种具有生理活性的物质，进入人体后可以转换成维生素A 。经常食用油菜苔可以改善皮肤和眼睛的健康，同时对夜盲症有很好的治疗效果 。
2、油菜苔富含钙
油菜苔中含有的钙元素，能促进人体骨骼和牙齿的生长发育，能够预防骨质疏松等疾病，同时钙还能提高人体的免疫力，维持免疫系统功能运行 。
3、油菜苔富含钾
油菜苔中富含钾元素，这类元素可以调节细胞内的渗透压和体液的酸碱的平衡，参与细胞内糖、蛋白质和能量的代谢，维持神经和肌肉的功能 。
4、油菜苔含维生素E
维生素E其实是一种脂溶性的维生素，是重要的氧化剂，能够预防衰老 。同时它对男性精子的数量和活性都有增强作用，对女性的卵细胞的形成和分泌由促进作用，从而能够提高生育能力 。
5、油菜苔富含磷
磷元素在人体细胞中主要维持着骨骼和牙齿的生长，促成骨骼和牙齿的钙化 。常见的软骨病或佝偻病就是身体缺少了磷元素，及时摄入磷元素，多吃油菜苔 。
6、油菜苔含有其他矿物质元素
硒：有抗氧化作用是最好的防衰老物质之一，同时硒也能够增强人体的免疫力 。缺硒容易引发重金属中毒症状，所以硒的作用不容小觑 。
镁：镁作为仅次于钙和磷在骨细胞结构中必须的元素，能维持骨骼的强度和密度，他还有维护肠胃和激素的功能 。
7、油菜苔的吃法
1、清炒油菜苔
原料：嫩油菜苔，豆豉，猪油适量，盐适量 。
制作方法：
1，首先需要去掉油菜苔上的皮，清洗后切成3厘米左右的小段 。
2，等待锅烧热以后，猪油入锅，在放入豆豉炝出香味来，倒入油菜苔大火快炒 。
3，迅速的翻炒均匀，使得油菜苔变成碧绿的颜色后，加入适量盐，调拌均匀后即可出锅 。
小贴士
1，较为细嫩的油菜苔可以随意去皮，但是比较粗肥的又擦太，建议还是用手择断 。
2，豆豉提味很重要，它与猪油一起较适宜，另外炝一下就行，不宜太久 。
3，细嫩的油菜苔在锅里翻炒的时间不宜太久，保持本身的香味，吃起来鲜香软嫩 。
2、香菇油菜苔
原料：香菇，油菜苔，油，大葱，盐，糖，淀粉，味精 。
制作方法：
1，把油菜苔和香菇洗净，油菜苔切成段，香菇斜刀片成片，大葱切成片，用水调和好淀粉 。
2，等待热锅后，入油，油温上至5成是加入大葱爆出香味 。
3，香味浓厚后，再加入油菜苔和香菇 。
4，加入盐，糖后快速均匀翻炒，炒到8成熟 。
5，倒入调好的淀粉水，加味精调均匀即可出锅 。
功效：一款可以提高机体免疫功能和延缓衰老的菜肴 。
3、海米油菜苔
原料：嫩油菜苔，海米，蒜，料酒，生抽，盐 。
制作方法：
1，先将海米洗净后，用料酒泡一下，在沥干水份 。
2，油菜苔洗净，沥干水份 。
3，热锅下油，烧热至5成放入蒜爆出香味儿 。
4，到日油菜苔，大火快速均匀翻炒 。
5，菜苔软化成碧绿色后，加入生抽和盐即可出锅 。
4、蒜蓉油菜苔
原料：嫩油菜苔，大蒜，菜籽油，盐，糖 。
制作方法：
1，用水冲洗干净能油菜苔 。
2，大蒜切成末先备用，等待过热后倒入菜籽油 。
3，油温上到60度左右，加入蒜末爆出香味 。
4，放入油菜苔大火快速均匀翻炒，炒到菜叶软下去，有水渗出后，即可加入盐和糖调味 。
5，拌匀后出锅，上桌 。
小贴士：
1，如果油菜苔杆子比较粗，需要折断去皮 。
2,油菜苔一定要清香，搭配菜籽油清香无比，另外只需一丝盐和糖 。
5、蘑菇油菜苔
原料：蘑菇，油菜苔，油，盐 。
制作方法：
1，洗净蘑菇和油菜苔，把蘑菇切开来 。
2，把油菜苔切成均匀段状 。
3，过热后加入油，等待温度上来后放入油菜，大火快速均匀翻炒 。
4，放入切好的蘑菇翻炒，加入适量的清水 。
5，翻炒到8成熟后，加入盐，调味均匀后出锅 。
6、扒油菜苔
原料：油菜苔，花椒，干红辣椒，蒜末，胡箩卜丝，酱油，糖，淀粉 。
制作方法：
【油菜苔有什么营养价值？油菜苔的吃法有哪些？】 1，油菜苔洗净，干红辣椒切片成断3-4个，淀粉加水，稀一点 。
2，放入适量水喝盐入锅，加热，放入油菜炒一下后再放到凉清洗，沥干后装盘 。
3，等有到5成热时，放入花椒炒香再捞出，备用 。
4，锅里留些许油，家胡箩卜丝、蒜泥、干红辣椒段煸炒 。
5，再加入先前超好的花椒粒煸炒
6，加入酱油、糖、水淀粉勾芡 。
7，待收汁儿以后，捞出来撒在有才上即可出锅 。
 

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