拨烂子是哪儿的特产吗？拨烂子介绍
拨烂子是山西晋中平遥县的特产
【拨烂子是哪儿的特产吗？拨烂子介绍】【原料】 高粱面、白面或两掺 ， 土豆、胡萝卜等菜
【制法】 ①将土豆或胡萝卜用擦子擦碎放入盆内 ， 将面掺入菜中 ， 加少许水拌成颗粒状上笼蒸 。
②蒸熟后用熟猪油或菜籽油热炒 ， 加入油、盐、葱、蒜调料 。
【特点】 调料味浓、热和清香
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