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培根过期了还能吃吗？过期培根可以吃吗？

培根是生活中很常见的食物 ， 适当食用可以为人体带来很多的好处 ， 但是在饮食方面存在很多禁忌 ， 那么培根过期了还能吃吗？过期培根可以吃吗？培根过期了最好不要食用 ， 下面就来详细了解过期培根食用的危害 ， 以及其他要注意的内容吧 。

1、培根过期了还能吃吗
培根过期了不能吃 。培根是熏制的肉类食品 ， 超过保质期会导致大量细菌的滋生 ， 里面含有的蛋白质会腐败变质 ， 产生很多有害物质 ， 不可继续食用 。
2、吃过期的培根的危害
过期的培根如果是本身在加工过程中没有彻底杀死细菌的话 ， 食用了容易造成感染性肠道疾病；另外 ， 过期了的培根产生的细菌会生成外毒素和内毒素 ， 加热后的细菌虽然被杀死 ， 但内毒素会释放出来 ， 食用了容易导致人体发病 。
3、培根保质期多久
培根的保质期一般在一个月左右的时间 。而如果将培根放在冷冻层冷冻的话可以适当延长保质期的时间 。
4、怎么判断培根是否变质
弹性较差
新鲜的培根不仅质地紧密且富有弹性 ， 用手指按压下去产生的凹陷会立即复原 。储存的越久 ， 培根里面含有的蛋白质、脂肪会慢慢被酶分解掉 ， 肌肉纤维会被破坏 ， 所以肉会失去原有的弹性 ， 手指按压后不能复原还会留下痕迹 。
5、有异味
新鲜的培根具有熏制肉类独特的香味 ， 而过期的培根由于微生物分解了其中的蛋白质、脂肪、碳水化合物 ， 会产生各种酮类、酸类、吲哚、胺类等物质 ， 这些会让培根有一股明显的腐臭味 。
6、颜色变深
新鲜的培根表面看上去有光泽 ， 颜色呈红色或淡红色 ， 脂肪洁白 ， 但随着储藏时间的延长 ， 培根里的肌红蛋白被氧化 ， 原有的肉色会加深变成红褐色 ， 甚至时间越长肉色将变成灰色 ， 出现白色或者黑色的斑点 ， 这时的肉已经被微生物的代谢物覆盖 ， 这样的培根便不能再吃了 。
7、表面发粘
新鲜的培根外表稍稍有点湿润 ， 摸起来有油油的感觉 ， 但不粘腻；而过期了的培根由于滋生了大量的微生物 ， 会产生粘性代谢物 ， 造成培根表面发粘甚至有丝状物 。培根表面发粘是已经腐败的一个标志 。
8、培根怎么保存最好
冷冻保存最好 。把买回来的培根袋剪开 ， 倒出培根 ， 将培根分成2片一份的分量 ， 然后将每两片一份的培根用保鲜膜包好 ， 放入冰箱冷冻层冷冻 ， 需要的时候取出一份 ， 剩下的立马放回冰箱冷冻层中 ， 这样不仅可以延长培根的保质期还方便拿取 。
9、培根禁忌人群
1.脾胃虚寒的泄泻下痢之人 ， 不宜多食 。
2.老年人、胃肠溃疡患者禁食 。
3.患有急慢性肾炎者忌食 。
4.凡浮肿、水肿、腹水者忌食 。
5.感冒未愈、湿热泄痢、积滞未尽、腹胀痞满者和十二指肠溃疡患者忌食 。
【培根过期了还能吃吗？过期培根可以吃吗？】

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